Tea egg, også kalt marmorert egg, er karakteristisk utseende og lett å lage. Uansett om de serverer dem som en matbit, med en dim sum lunsj eller til frokost i det kinesiske nyttårssesongen, vil denne oppskriften være et surefire-treff.
Hva du trenger
- 6 egg
- 3 1/2 kopper kaldt vann, eller etter behov
- 1 ts salt
- 2 ss
- soyasaus
- 1/2 kopp brygget svart te
- 2 stjerne anis, brutt i individuelle stykker
- 1 kanelpinne
Hvordan å klare det
- Legg eggene i en gryte med vannet, og sørg for at det er minst 1/2-tommers vann over eggene. Dekk og ta med en kull.
- Fjern gryten fra elementet og la eggene stå i varmt vann i 15 - 20 minutter, til de blir kokte. Fjern eggene og kjør dem under kaldt rennende vann for å avkjøles. (Reserve vannet i pannen).
- Tapp det hardkokte egget forsiktig med baksiden av en skje, for å lage en rekke sprekker over eggskjellene, mens du sørger for at skallet blir intakt. (Hvis skallet kommer av, ikke bekymre deg - det betyr bare at egget vil ha en mørkere farge enn de andre).
- Bring vannet i pannen tilbake til koking. Tilsett salt, soyasaus, brygget svart te, stjerneanisbit og kanelpinne. Legg eggene. Smør, rør om og om, i 2 timer.
- Slå av varmen og la eggene sitte i den varme væsken til den er klar til å betjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 213 mg |
| natrium | 399 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |