Denne klassiske coleslaw oppskriften er kremaktig og tangy med akkurat den rette mengden søthet. Du kan legge til sennep eller pepperrot for å gi det litt mer et spark.
Hvis du liker coleslaw som er halv grønnkål og halv rødkål , så kan du lagre oppskriften uten endringer. Ellers kan du bruke 1½ hodene grønkål og halvhodet rødt. Du kommer til å ende opp med to halvhodene av hver igjen. Du kan bruke dem i en stekepanne eller noe senere.
Ellers kan du bare doble oppskriften og bruke to hodene grønn og en rød. Min erfaring med denne coleslaw er at du ikke kan ha for mye.
Se også: Hvordan lage karneemælk
Hva du trenger
- 1 middels grønnkål
- 1 middels rødkål
- 2
- gulrøtter , skrelles og rives
- 1/8 kopp (2 ss) rødløk, revet
- ¾ kopp majones
- 2 ss surkrem eller kjernemelk
- 2 ss tarragon eddik eller cider eddik
- 1 teskje
- Dijon sennep eller
- forberedt pepperrot (valgfritt)
- 2 ss sukker, eller smake
- 1 ts selleri salt
- Salt og nymalt
- hvit pepper , å smake
Hvordan å klare det
- Fjern eventuelle visne ytre blader fra kålen. Quarter kålene, kutte ut sine kjerner, og deretter rive dem. Du vil ha om lag åtte kopper kål totalt, halvgrønn og halvrød. Du bruker kanskje ikke begge hodene.
- I en stor rustfritt stål eller glass bolle, visp sammen majones, eddik, rømme eller kjernemelk, valgfri sennep eller pepperrot, og sukker og selleri salt.
- Tilsett stekt kål , gulrøtter og løk. Bland godt inntil grønnsakene er jevnt belagt med dressingen.
- Smak med salt og hvit pepper. Juster smaken med mer eddik hvis det er for søtt eller mer sukker hvis det er for tart. Du kan også justere kremet med mer rømme eller kjernemelk hvis du vil.
- Kjøl i minst en time, opptil fire timer før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 254 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 503 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 5 g |