Forstå Tennessee Whisky
Amerikas to største whiskyproducerende stater, Kentucky og Tennessee, skaper både fremragende, hvis litt forskjellige stiler av whisky. Her er en enkel guide til Tennessee whisky.
Tennessee whisky er underlagt de samme retningslinjene som bourbon angående alder, mashbill destillasjon og fat aldring. Tennessee whisky må være laget av minst 51% korn, i minst to år i nye, forkullede amerikanske eik fat og flaske på ikke mindre enn 80 bevis (40% abv).
Til sammen er Tennessee whisky nesten akkurat som bourbon, bortsett fra at den går gjennom et trinn som kalles "Lincoln County Process" .
Den primære forskjellen mellom Tennessee whisky og bourbon er at den "hvite hunden" eller den nye make-ånden drippes gjennom sukker lønnkull til å smelte whiskyen før den blir satt i tønnen med Tennessee whisky mens bourbon går direkte fra den fortsatt inn i fatet. Denne dripping gjennom trekull er kjent som "Lincoln County Process". Kullblandingen skaper en mykere, tørrere smakprofil enn noen bourbons, slik at vanilje og karamell smaker kan overveie, samtidig som det tillater mer subtile smaker som lakrisnotene å harmonisere i bakgrunnen.
Tennessee har bare to whisky destillerier igjen, George Dickel og den ikoniske Jack Daniels .
Jack Daniel produserer fire typer Tennessee whisky.
- Jack Daniel's Green Label er en myk, entry level whisky med en kultfølelse blant Jack Daniel's entusiaster. Grønn etikett er bare tilgjengelig i visse stater i USA
- Jack Daniel's Black Label eller Old No. 7 er flaggskipet Jack Daniels merkevare. Myk, myk og med en utpreget lakrissmake, Jack Daniel's Black Label er en av de mest solgte ånene i verden.
- Gentleman Jack er en premium-versjon av Jack Daniel som er satt gjennom "Lincoln County Process" to ganger for å sikre den ultimate glattheten.
- Jack Daniel's Single Barrel er en fullstendig 94-bevis. Tilbyr en mer robust smaken gane enn den mer urbane Gentleman Jack, er Single Barrel den eneste eneste fatet Tennessee whisky på markedet i dag.
- Dickel # 8 er 80 bevis (40% abv) og kan beskrives som å ha store vanilje og karamelltoner.
- Dickel # 12 er flaske på 90 bevis (45% abv) og er mer oppbevaret og tørrere, med fine vanilje og eik overtoner.
- Dickel Barrel Select er en liten batch Tennessee whisky. 10 fat på en gang er blandet for å skape denne prisbelønte Tennessee whisky.