Definisjon: Jambalaya er en kreolsk eller Cajun- risrett som vanligvis er laget med kylling, pølse, reker og / eller crawfish kokt i smakfull lager sammen med ris, tomater og krydder.
Riktig jambalaya er tykkere enn en suppe, selv om jambalaya supper har blitt servert. Det er heller ikke helt en stuvning, selv om jambalaya deler visse karakteristiske egenskaper av småkoke, inkludert det faktum at det er kokt sakte på lager eller annen væske.
Den nærmeste etterfølgeren til jambalaya er den spanske parabolen Paella, som igjen ikke er en suppe eller en stew, men er også sannsynligvis best beskrevet som en risrett. Faktisk er jambalaya et av de klareste eksemplene på påvirkning av spansk mat i den nye verden.
Det finnes en rekke jambalayavarianter, med den største forskjellen mellom kreolsk jambalaya, som er laget med tomater, og Cajun-versjonen, som ikke er. Bortsett fra det, inneholder ingrediensene vanligvis løk, selleri og røde eller grønne paprika, og kjøttet kan være alt fra kylling og skinke til kalkun, and eller alligator.
Pølsen i jambalaya kan enten være frisk eller røkt. Andouille, en krydret røkt svinekjøtt, er en vanlig jambalaya ingrediens, som er chaurice, som er en krydret fersk pølse.
Muligens den eneste ingrediensen du vil ha ganske mye i noen jambalaya er ris.
Her er en god Jambalaya Oppskrift .
Uttale: jum-buh-LY-ah