Denne biffgryten med søte poteter er flavored med hverdags krydder og en hint av bakken kanel. Dette er en utmerket stuing for høst måltider.
Du kan bruke biff merket "stewing beef" i oppskriften eller bruk lean chuck, runde eller mørbrad, kupert. Dykk biffen i bittestørrelser, eller om 1/2 til 1-tommers.
Grønnsaker i denne stuen inkluderer en stor søtpotet og frosne erter eller grønne bønner, men vær så snill å bruke blandede grønnsaker eller mais i stuen i stedet.
Hva du trenger
- 1 1/2 pund magert oksekjøtt
- 3 ss all-purpose mel
- 1/4 ts salt (kosher)
- 1/4 ts sort pepper
- 1 stor løk (eller 2 medium, halvert og kuttet i 1/4-tommers skiver)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstore søtpoteter (eller 1 hvis veldig stor)
- 1/2 kopp
- biff lager (hjemmelaget, hermetisert, eller fra bouillon eller base)
- 1/4 til 1/2 ts kanel
- 1/2 til 1 kopp erter (frosne eller grønne bønner, opptining)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- Valgfritt: 1 ss mel (blandet med 2 ss vann)
- Garnér: fersk hakket persille eller koriander
Hvordan å klare det
- Skjær stewbiffen i biter i størrelse.
- I en bolle eller en papirpose eller matoppbevaringspose skal du kaste biffen med melet og 1/4 teskje hver salt og pepper.
- Varm vegetabilsk olje i en stor skillet eller sautépanne over middels høy varme. Legg de belagte biffkubene og skiv løk på pannen og kok, rør, til biffet er godt brunet.
- Skal søtpotet og kutt i 1 til 1 1/2-tommers kuber. Du bør ha ca 2 1/2 til 3 kopper kuber.
- Legg søtpotetbiter i Crock Potten; legg til biff og løk.
- Bland biff bouillon med kanel og hell over biffblandingen.
- Dekk og kok på lav 7 til 9 timer, eller til biffen er øm.
- Smak og juster krydder med salt og pepper, etter behov.
- Legg til erter eller grønne bønner i løpet av de siste 15 til 20 minutter.
- Hvis du ønsker å tykke stewen, bland mel og vann og rør om for å få en myk pasta. Legg til stew og sving til HIGH. Kok i ca 10 minutter lenger, eller til det er tykkere.
- Server denne biffgryten med kjeks eller crusty brød .
Tips og variasjoner
- Tilsett 2 skiver gulrøtter til stew-blandingen sammen med kubte søte poteter.
- Legg til 2 ribber av selleri, skiver.
- Erstatt erter eller grønne bønner med frosne blandede grønnsaker eller frosne kornkjerner.
Du vil kanskje også like
Crock Pot Høst Vegetabilsk Biff Stew
Grunnleggende Beef Stew for den langsomme komfyren
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 701 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 153 mg |
| natrium | 2,664 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 58 g |