I kulinarisk kunst er pepperrot en krydder laget av den store hvite roten av pepperrotplantan, som er i samme familie som sennep og wasabi.
Gjør forberedt pepperrot
Pepperrot har en skarp, bittende smak og kan faktisk brenne bihulene. Den er forberedt ved å peeling roten og deretter grating den og blande den med eddik. I denne enkle formen kan preparert pepperrot brukes som krydder, som en ingrediens i cocktailer, salatdressinger og mye mer.
Men siden det ikke alltid er mulig å få fersk pepperrotrot (og hvor mye av det kan du virkelig bruke?), Kan du også lage forberedt pepperrot med pepperrotpulver.
Pepperrotpulver er et krydder laget av tørke roten og deretter slipes det i et pulver. Å lage forberedt pepperrot fra pulveret er ganske enkelt et spørsmål om å kombinere det med vann og eddik eller sitronsaft.
Men som med alle pulveriserte krydder, vil det begynne å miste sin oomph om noen måneder. Noen kjøpesentre har masse krydder seksjoner hvor du kan kjøpe så lite eller så mye av et krydder som du trenger. Så kjøp i små mengder slik at den forblir frisk.
Brukes til pepperrot
Russisk dressing , en av de viktigste ingrediensene i min berømte corned beef sandwich , er laget med forberedt pepperrot, som det er den tradisjonelle Bloody Mary-cocktailen.
Ristet pepperrotrot vil raskt bli bitter med mindre den blandes med eddik, men når du er forberedt på denne måten kan pepperrot lagres i kjøleskapet i flere måneder.
Legg merke til at tilberedt pepperrot ikke er den samme som pepperrotsaus . Pepperrot saus er tilberedt pepperrot som har fått krem, rømme eller majones tilsatt, noe som gjør det mildere og kremere. Pepperrotsaus serveres ofte med stekt ribbeina , som er en av de mest luksuriøse biffene i universet.