Uansett region eller sesong er en frisk grønn salat ( ensalada verde ) aldri fraværende fra et spansk bord på måltidstid.
Spanjoler bruker ikke flaske salat dressing og foretrekker enkel olje og eddik til kremete sauser på salatene sine.
Hva du trenger
- 1 hode salat (isberg eller romaine)
- 2
- tomater (moden)
- 1 rødløk
- 1/3 til 1/2 kopp ekstra jomfruolje (
- Spansk olivenolje )
- 1/8 til 1/4 kopp rødvin vineddik
- Salt (etter smak)
- Valgfritt: skyll kaldt vann
Hvordan å klare det
- Skyll grundig og tøm hodet av salat. Bryt eller rive i stykker i en stor salatskål.
- Klipp tomater til åttende.
- Klipp ca en fjerdedel av den røde løk inn i svært tynne skiver (kutt mer hvis du ønsker det).
- Plasser tomater og løk på toppen av salat.
- Kombiner olje og eddik i en bolle og visp sammen. Like før servering, hell dressing over salat og kaste.
- Stryk salt til smak og kast igjen.
Merk: Hvis du serverer salaten på en varm dag, kan du ønske å stryke litt kaldt vann på salaten for å fortynne dressingen og holde salaten kaldere. Faktisk, i noen varmere deler av Spania, er det ikke uvanlig å bruke en bred, åpen glassplate for salat og legge isbiter for å holde den frisk under måltidet!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 164 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 65 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |