Egg Korma Oppskrift

Kormas har vanligvis en saus laget av løk, masse tomater, grønne chili og hele krydder som kanel, kardemomme, nelliker, koriander, spidskommen etc. De kan variere fra mild til middels varme. For Egg Korma blir kokte egg tilberedt i en deilig Korma saus! Det smaker godt med brød som Chapatis (flatbread), Parathas (pannestekt flatbread) eller Naans (syltet flatbrød laget i en tandoor eller ovn).

Hva du trenger

• 8 kokte egg, skrelt
• 3-4 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
• 3 store løk hakket fint
• 2 ts hvitløk pasta
• 2 ts gingerpasta
• 2 "kanel
• 6 fedd
• 10 pepperkorn
• 2 stykker maske
• 5 grønne kardemomme pods splittet
• 2 ts korianderpulver
• 1 ts cumin pulver
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• 1/2 ts rød chili pulver
• 1/4 ts muskatpudder
• 2 store tomater hakket fint
• 1 kopp fersk usøtet yoghurt
• Salt til smak
• Frisk grønn koriander hakket fint - til garnering (ca. 2 ss)

Hvordan å klare det

1. Lag en liten, grunne, langsgående spalt på toppen av hvert kokt egg. Hold til side for senere.
2. Varm kokoljen i en dyp, tung bunnplate på middels varme. Når det er varmt, legg løkene og stek til nesten blek gylden. Tilsett ingefær og hvitløk pasta og stek i 1 minutt. Rør ofte for å hindre brenning.
3. Legg til alle krydder og stek i 1 minutt - eller til krydder er litt mørkere i fargen.
4. Legg nå alle pulverformige krydder og stek til oljen begynner å skille fra masalaen (krydderblandingen). Rør ofte for å hindre brenning. Stryk eventuelt litt vann fra tid til annen for å hindre at masala brenner.

1. Tilsett tomatene, salt til smak og stek til tomater er pulpy. Rør ofte for å hindre krydderbrenn. Ikke lag på høy varme. Når tomater er pulpy, legg til yoghurt, rør og simer deretter varmen. Denne tallerken bør ha en tykk saus så ideelt, ikke vann tilsatt under tilberedningen. Hvis du finner det blir for tørt, kan det tilsettes en kopp varmt vann.
2. Legg nå kokte egg, rør forsiktig for å dekke eggene helt med masalaen og dekk panet og kok i 5 minutter.
3. Etter 5 minutter, ta av pannen fra varme og sett Korma i en serveringsfat.
4. Garnér med hakkede friske koriander. Server pipene varmt med brød som Chapatis (flatbread), Parathas (pannestekt flatbread) eller Naans (syltet flatbrød laget i en tandoor eller ovn).

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	303
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	425 mg
natrium	311 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	6 g
Protein	20 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)