Denne eggplantaparmesan er lagdelt og bakt i tregkokeren. Eggplantet er først belagt med krummer og sauteed.
Denne matlagingsmetoden er et godt alternativ til ovnen. Det er spesielt godt for sommeren, fordi tregkokeren ikke oppvarmer kjøkkenet som ovnen gjør.
Server eggplantagen med varm kokt spaghetti eller annen pasta, eller legg til en kastet salat eller Caesarsalat for å fullføre måltidet.
Hva du trenger
- 3 middels til stor aubergine (peeling)
- 2 store egg
- 1/3 kopp vann
- 3 ss mel
- 3 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 kopp krydret brødsmuler
- 1/2 kopp frisk revet parmesanost
- 32 gram
- Marinara saus
- 16 gram mozzarellaost (skiver eller strimlet)
Hvordan å klare det
- Kut eggplantet i 1/2-tommers skiver; legg i skål i lag, dryss hvert lag med salt. La stå 30 minutter for å tømme overflødig fuktighet; tørke på papirhåndklær.
- I en grunne bolle slo eggene med 1/3 kopp vann og melet. Dyp eggplantskiver i smør, la overflødig drypp av.
- Varm olivenoljen i en stor skillet over middels varme. Sautér eggplantskiver i batches, til det er lett brunet, snu til brune begge sider.
- Kombiner krydret brødkrem med parmesanost i en liten bolle.
- Lag en fjerdedel av eggplantet, topp med en fjerdedel av krummene, en fjerdedel av marinara-sausen og en fjerdedel av Mozzarella-osten. Gjenta for å lage fire lag med aubergine, krummer, saus og mozzarellaost.
- Dekk og kok på LOW i 4 til 5 timer.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 428 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 167 mg |
| natrium | 1,227 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 22 g |