Denne grunnleggende marinara sausen har god smak og en fin tekstur. Bruk denne sausen med noen pasta parabolen. Det er en utmerket saus å servere over en kjøtt eller ost ravioli eller fylte skall, eller bruk den med en vegetabilsk lasagneskål.
Jeg liker litt varme, så jeg legger til litt knust rød pepper, men vær så snill å forlate det eller bruk en liten mengde bakket cayenne pepper i stedet.
Bruk en matprosessor til å hakke grønnsakene eller hugge dem for hånd.
Hva du trenger
- 3 fedd hvitløk, skilt og grovhakket
- 1 liten løk, peeling og grovhakket
- 1 liten gulrot, peeling og grovhakket
- 1 ribs selleri, grovhakket
- 3 ss ekstra jomfruolje
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/4 ts knust rød pepper, valgfritt
- 1/4 ts tørket basilikum, valgfritt
- 1 tørket løvblad
- 1 kan (28 gram) knuste tomater, helst San Marzano
- 3/4 kopp vann
Hvordan å klare det
- Sett hvitløk, løk, gulrot og selleri i en matprosessor; Fremgangsmåte til finhakket. Eller finhakk grønnsakene med hånden.
- I en middels gryte, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett grønnsaker og saute, rør om til løkene er ømme og gjennomskinnelige, ca 8 til 10 minutter.
- Tilsett salt, sort pepper, knust rød pepper hvis du bruker, basilikum hvis du bruker, løvblad, tomater og vann. Rør for å blande. Bring til en simmer. Dekk pannen og reduser varmen til lavt; kok i ca 15 minutter. Fjern dekselet og kok til det er noe tykkere, ca 5 minutter.
- Hvis du foretrekker en glatt saus, puree den i grupper i blenderen. Pass på at du aldri fyller blenderen mer enn en tredjedel til en halv full med den varme sausblandingen og hold lokket fast med et sammenlegget kjøkkenhåndkle i hånden. Damp fra varme væsker kan blåse lokket av en blender hvis den er for full. Ikke ta sjanser!
- Bruk den ferdige marinarasausen umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet eller fryseren. Ta sausen til en simmer før servering.
Server denne marinaraen over favorittspaghetti eller ravioli, eller bruk den som en saus til vegetabilsk lasagne eller manicotti.
Dobbel marinara-sausoppskriften for å lage en stor batch og frys den ekstra sausen i 2-kopps eller enkeltbehandlede beholdere.
Ekspert Tips
- Den hakkede gulrot hjelper søtsausen, men hvis den fortsatt smaker litt sur, tilsett en liten mengde granulert sukker.
- En liten mengde - 1/2 teskje så - av ansjospasta kan legge rikdom til en marinara saus.
- Hvis sausen er for tykk, legg til en liten mengde vegetabilsk buljong eller tomatjuice.
- Bruk leftover marinara saus som en dukkert for spinatballer eller brødstikker, eller drikk litt over en omelett. Spred litt over en kjøttløk i stedet for den vanlige ketchupen eller grillsåsen.
Du vil kanskje også like
- Slow Cooker Bolognesausaus
- Frisk Tomat Sauce
- Big Batch Crock Pot Tomat Sauce For Pasta (Vegetarian)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 105 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 27 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |