Selv om du sjelden tror å kombinere frisk frukt og grønnsaker, bør denne klassiske marokkanske salaten være på din måle prøve liste. Friske navle appelsiner er hakket og blandet med revet gulrøtter, oransje blomst vann og sitronsaft. Selv om appelsiner vil macerate og slippe ut sin egen juice, kan ytterligere ferskpresset appelsinjuice blandes inn i salaten for ekstra saftig søthet.
Når du lager, planlegger å tillate en halv time eller mer hviletid for salat å chill. Server salaten som forrett, siderett eller som forfriskende oppfølging til hovedrett.
Prøv også den populære marokkanske gulrot og appelsinjuice.
Hva du trenger
- 4 store friske gulrøtter (ca 1 lb.)
- 3 eller 4 store navle appelsiner (ca 2 lb.)
- Valgfritt: ytterligere 1 eller 2 appelsiner, for juice
- 2 ss sukker, eller smake
- 1 1/2 ss oransje blomst vann, eller smake
- 1 til 2 ss sitronjuice
- Klype salt
Hvordan å klare det
1. Skal gulrøtter og rist dem i veldig fine tråder (min preferanse) eller til en masse.
2, Peel appelsiner og fjern så mye av pith som mulig ved å skrape oransjen med en kniv. Separat appelsiner i skiver, og kutt deretter skiver i 1/2 tommers stykker.
2. Bland gulrøtter og appelsiner med de resterende ingrediensene i en bolle. Smak og juster sukker, sitronsaft og oransje blomst vann etter ønske.
3. Dekk salaten og kjøl i en halv time eller mer for å la salaten makerere.
4. Sjekk på salaten før servering. Hvis det er for tørt etter din smak, bland inn litt ekstra appelsinjuice.
5. Skje salaten og saften til individuelle serveringsboller og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 153 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 3 g |