Dette måltidet av en suppe vil pakke deg opp som et varmt teppe på en kald dag. Legume-baserte supper er en nederlandsk kostholdsstift, og denne bruine bonen-soppen er næringsrik, fylling og en kinke å lage - det ideelle mid-week-måltidet for hele familien. Den er laget med brune bønner, et typisk nederlandsk utvalg av Phaseolus vulgaris- familien, men du kan bruke pinto bønner hvis du ikke finner brune bønner.
Hva du trenger
- 5 oz. (145 g) røkt bacon, kupert
- 1 ss smør
- 5 sjalott, hakket
- 1 stor gulrot, fint terninger
- 1 stor purre, tynt skiver
- 1 ss paprika
- 3 lbs. (1,3 kg) hermetiserte brune bønner (eller pinto bønner), drenert og skyllet
- 12 oz. (375 ml) tomatpuré
- 3 kopper (500 ml) biffbeholdning
- 2 løvblader (fersk eller tørket)
- Salt, pepper og ketjap manis eller Worcester saus til smak
- 1/2 kopp hakkede selleri blader
Hvordan å klare det
- Stek baconet i smør i en stor suppepot. Legg til skallottene, gulrot, purre og bakken paprika . Bland godt. Legg nå bønner, tomatpuré, lager og laurbærblad.
- Ta suppen til koking, dekk og skru ned varmen for å simre i 15 minutter. Ta av bladene. Ses etter å smake med salt, pepper og ketjap manis (eller Worcester saus) og blitz suppen halvt glatt, ved hjelp av en stavblender eller matprosessor. Suppen skal fortsatt ha tekstur og ikke være helt jevn. Tilsett selleriene like før de serveres.
Tips:
- Nederlandske brune bønner er også kjent som svenske brune bønner.
- Legg til ekstra lager hvis du liker en tynnere suppe, men husk at tradisjonell brun bonen-soep skal være en tykk, solid suppe.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1468 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 46 mg |
| natrium | 1,128 mg |
| karbohydrater | 231 g |
| Kostfiber | 69 g |
| Protein | 94 g |