Disse smørbrødede lammeskinnene er tilberedt i en velsmakende rødvinbuljong med hakkede grønnsaker. Lammesjokkene er seared med hakkede grønnsaker og så er de ferdig i ovnen med en deilig kjøttkraft.
Server lamskjellene med disse fantastiske lys hvitløk potetmos og sørlige grønne bønner eller engelske erter.
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 ss smør
- 1 stor løk, grovhakket
- 1 ribbe selleri, grovhakket
- 1 medium gulrot, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, skiver
- 4 lam shanks
- dash salt og fersk malt svart pepper
- 1 kopp tørr rødvin
- 3 ss tomatpuré
- 2 kopper kylling kjøttkraft
- 1 kopp biff bouillon
- 1/4 kopp cider eddik
- 4 sprigs av fersk timian
- 1 løvblad
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 325 F.
- I en stor skillet eller nederlandsk ovn varme 1 spiseskje olivenolje med 1 ss smør. Legg hakkede løk, selleri og gulrot. Kok, rør til løk er mykgjort.
- Tilsett hvitløk og lag, rør, i 2 minutter mer. Fjern til en stor bakepanne, stekepanne eller nederlandsk ovn. Tilsett 2 ekstra spiseskjeer olivenolje på pannen. Dryss lammeskinnene med salt og pepper; saut over middels varme i ca 8 minutter, snu til sear på alle sider.
- Legg til den nederlandske ovn eller panne med hakkede grønnsaker. I samme skillet, deglaze med rødvinen. Smør i 2 minutter.
- Tilsett tomatpastaen, kylling bouillon, biff bouillon og eddik. Kok. Reduser varmen og kok i 5 minutter. Hell over lammeskinnene og legg til det friske timian og løvbladet.
- Tørk pannen tett og bake i 1 1/2 time. Fjern folien eller lokket og fortsett å bake i 2 til 2 1/2 timer lengre, og dreie skankene av og til. Lammet skal være veldig ømt.
- Server med potetmos og dine favoritt dampede grønnsaker.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1039 |
| Total mengde fett | 66 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 265 mg |
| natrium | 842 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 74 g |