Asturian Bean and Sausage Stew (Fabada Asturiana) Oppskrift

Fabada Asturiana er en typisk og veldig tradisjonell tallerken fra Asturias, i Nord-Spania. Folk gjør det vanligvis til en god lunsj, da det regnes for tungt til middag! Den er laget med store hvite bønner, chorizo ​​pølse, blodpølse ( morcilla ), skinke, svinekjøtt og paprika. Til tross for den enkle ingredienslisten, kan denne parabolen ta litt tid å forberede seg, fordi du må suge bønnene på forhånd, og smelte alt sammen i lang tid.

Men hvis du ikke har tid eller alle ingrediensene, prøv denne forenklede versjonen av denne deilige bønne- og pølsegryten. Vår rask og enkel Fabada Asturiana oppskrift sparer tid, da det ikke krever over natten bløtlegging. Det tar halvparten av tilberedningstiden og bruker bare noen få ingredienser.

Denne oppskriften sparer tid fordi det ikke sukker bønnene over natten. Men det bruker heller ikke jarred bønner (du kan, men resultatene ville ikke være det samme!).

Se flere tradisjonelle spanske stews her .

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Hell bønner i en stor pott eller bolle og dekk med kaldt vann.
  2. Slå brenneren på høyde til vannet kommer til å koke. Kok i 1 minutt og slå av brenneren.
  3. Dekk og la bønner sitte i vannet i en time.
  4. Mens bønnene sitter, hugger løkene til ca. 1/4 tommer. Klipp svinekjøttet i store biter - ca 2-tommers firkanter.
  5. Dekk bunnen av en stor krukke med olivenolje og varme over middels. Når det er varmt, legg hakkede løk, hvitløk og svinekjøtt. Sautér til løkene er gjennomsiktige (men ikke brunete). Fjern fra varme.
  1. Tapp vann fra bønnene. Legg bønnene i den store gryten med sautéed løk og svinekjøtt. Legg til vann for å dekke. Legg laurbærbladet, skiveskåret chorizo ​​og spansk paprika.
  2. Sett tilbake på komfyren og skru på høyt. Når vannet kommer til å koke, reduser du til medium. Vannet skal ha lavt kokepunkt. Smør til kjøttet er ømt. Dette tar ca 1 1/2 timer.
  3. Smak stewen og juster saltet om nødvendig. Server i suppe boller med crusty brød.