Svarte Citroner, eller Loomi, er en flott tillegg til mange retter
Svarte sitroner er en populær ingrediens i persisk matlaging, så vel som noen arabiske regioner, spesielt Kuwait og Irak. I motsetning til popular tro er det ikke citroner som er citroner i det hele tatt - de er faktisk limes! Sorte sitroner kalles loomi i Midtøsten. I butikken selges de under navnet svart sitron, tørkede limer, og i gourmet eller etniske kjøpmenn, som loomi. Du kan også kjøpe den i grunnform.
Hvis du noen gang har sett en svart sitron, vet du at de ser ubehagelig ut for å si mildt. De er små og kan variere fra en brun-grå farge til svart. De er laget ved å koke friske limer og forlates til soltørking. Resultatet er en tangy, jordisk smak som er unik og deilig!