Spørsmål: Hva er en Rutabaga?
Jeg ser rutabagas i mange oppskrifter, men jeg er flau for å innrømme at jeg aner ikke hva man er. Hva er en rutabaga?
Svar: Rutabaga er en rotgrønnsak som kan sammenlignes med en rope . Det antas å ha oppstått som et kryss mellom en rope og kål og har en smak som minner om de to. Den har en gulaktig oransje hud med åpenbare rygger i nærheten av toppen.
Dens bruk i matlagingen varierer sterkt, ettersom grønnsaket kan spises rå eller tilberedt.
De er perfekt hakket eller terninger og lagt til salater, eller kan stekes, kokes eller mashed. De er en utmerket kalorimat og har nesten ingen fett per porsjon.
I USA er rutabagas ganske uvanlig, og det kan derfor hende at det ikke er mulig å finne dem hos din lokale kjøpmann. Søk bondenes markeder eller grønnsakstativer, spesielt april til desember når rutabagas høstes. For å forberede, må du først vaske rutabagaen og skrelle slik du vil ha en potet. I kjøleskapet vil rutabagas holde opptil to måneder.