Hvordan lage Asparges

Folk har en tendens til å ha sin go-to metode for matlaging asparges, og for de fleste er denne metoden dampende. Uansett hvordan du vanligvis koker asparges, prøv en av metodene nedenfor og finn en god ny måte å forberede disse deilige grønne stilkene en gang kjent som kongens mat.

Uansett hvordan du lagrer asparges, vil du enten trimme asparges eller skrelle aspargestallene før du lager dem!

• 01 av 08

  Hvordan blanchere (eller koke) asparges

  Blanchering, eller kort nedsenking av grønnsaker i kokende saltet vann , kan være en fantastisk måte å lage asparges, til tross for det unappetizing bildet av overcooked, grå, kokt asparges. Ved å lagre asparges raskt i virkelig kokende vann og så fullstendig kjøle det i isvann, kan du "sette" den grønne fargen. Det er den perfekte måten å lage asparges som deretter serveres kjølt. Ta en stor pott med saltet vann til koking, slipp asparges i og kok til bare øm, hvor som helst fra 1 til 4 minutter, avhengig av tykkelsen. Tørk og legg asparges i isvann til det er helt kaldt. Fjern asparges fra isvann og klapp tørr.

• 02 av 08

  Hvordan Grill Asparges

  Griller asparges er en flott måte å bevare sin gresskrem smak på, og tilsett litt røff kant i prosessen. Enkel kaste trimmet eller skrellet aspargespyd med litt vegetabilsk olje og la dem på en varm grill. Kok, snu til brun jevnt, til øm, ca 10 minutter totalt. Dryss med salt og / eller sitronsaft og server det varmt eller ved romtemperatur.

• 03 av 08

  Hvordan Mikrobølge Asparagus

  Mikrobølgende asparges kokker den på en måte som ligner på damping. Til Mikrobølge asparges: Sett asparges i en mikrobølge-sikker bakervarer, tilsett 2 spiseskjeer vann, deksel og mikrobølgeovn på høy til øm, 2 til 3 minutter. La stå, fortsatt dekket, ytterligere 3 minutter eller så.

• 04 av 08

  Slik spiser du Asparges

  Pan roasting er del dampende og del sauteeing og gir deg brune kanter av grillet eller stekt asparges uten å måtte varme opp en grill eller ovn. Varm litt matolje eller smør i en stor stekepanne over høy varme. Legg asparges, deksel og kok, skak pannen igjen og igjen, til asparges er brunet og øm, ca 10 minutter.

• 05 av 08

  Hvordan Pickle Asparges

  Asparges gjør deilige pickles , perfekt sammen med herdet kjøtt, i smørbrød, eller som stirrer i Bloody Marys !

• 06 av 08

  Hvordan steke asparges

  Slik steker asparges: Slå på ovnen, sett asparges i ovnen, kok til brun og øm. Alvorlig er det ganske mye bare så enkelt - bare legg litt matolje til asparges for å holde det tørket ute i ovnen. Dryss med salt og kanskje en sprut av sitronsaft før du serverer, hvis du er så tilbøyelig.

• 07 av 08

  Slik sirer eller rir-fry asparges

  Koking asparges over høy varme under omrøring fører ofte til ømme, lyse grønne biter og bringer ut den nutty kanten av asparges hovedsakelig gresskrem smak. Denne metoden fungerer best med asparges som først er kuttet i 1- til 2-tommers lengder.

  Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme, legg til matolje og når det er varmt nok til å glitre litt kaste i asparges. Kok, omrør ganske mye hele tiden til asparges er øm og brunt på kantene, 3 til 5 minutter, avhengig av asparges tykkelse. Hvis du vil inkludere hvitløk, grønn løk, ingefær eller andre aromater, legg dem til rett før du legger asparges og la dem sitte i bare et minutt før du smider i asparges.

  For mer av en oppskrift, se Asparges med hvitløk og svartbønnsaus . Eller prøv denne oppskriften på Sauteed Asparagus og Morels for å få en ekte treff på våren.

• 08 av 08

  Hvordan Steam Asparges

  Asparges blir vanligvis dampet som hele stilker, men det kan dampes kuttes i biter i størrelse, hvis du vil. Enten du damper det hele eller hakket, plasser asparges i et dampstativstativ og sett over kokende vann . Dekk og kok til asparges er øm, 4 til 8 minutter, avhengig av tykkelsen av asparges stilker.

  Steames asparges serveres ofte med litt smør og salt. Tradisjonelt er det napped med litt hollandaise saus. Min favoritt måte å servere den er med en lett viniagrette og siktet eller revet hardkokte egg (som vist).