Tequila og ananas svinekjøtt ribber

En fantastisk rack med ribber badet i en ananas-tequila grillsås. Perfekt for enhver anledning.

Hva du trenger

• 6 lbs./2.7 kg. spareribs (svinekjøtt)
• 1 ts. 5 ml salt (sjø eller kosher)
• 1 ts. / 5 ml svart pepper (bakken)
• For Tequila Grillsås:
• 1 12 oz. / 350 ml kan ananasjuice (frosset, konsentrert)
• 1 6 oz / 180 ml kan tomatpasta
• 1 kopp / 240 ml tequila
• 1/4 kopp / 60 ml sitronsaft
• 2 ss. / 30 ml sukker (brun)
• 2 ss / 30 ml eddik (hvit, destillert)
• 1-2 hvitløkskrester (hakket)
• 1 ts. 5 ml tabasco (eller mer hvis det er foretrukket)

Hvordan å klare det

1. Skyll ribber og klapp tørr. Ses med salt og pepper.
2. Forvarm grillen for høy varme.
3. Legg ribber på grillen og stek i ti minutter.
4. Flytt ribber til indirekte varme. I mellomtiden kombinere ingredienser til grill saus i en stor gryte.
5. Bring blandingen til koking over middels høy varme, rør ofte rundt 20 minutter.
6. Fjern saus fra varme og baste topper av ribber sjenerøst med saus.
7. Vend om og kok i 20 minutter.

1. Baste den andre siden av ribber sjenerøst med saus; Vri grillen i 30 minutter.
2. Server ribben med reservert saus.