Denne kylling- og aspargesrør-stekeprecepten går veldig bra med potstickere og Thai ris. Thai chili pasta og fiskesaus er tilgjengelig i asiatiske markeder eller butikker som selger ingredienser som brukes i Sørøst-asiatisk matlaging.
Hva du trenger
- 1 ts Thai rød chili pasta
- 1 ts fiskesaus
- 1 ss svartbønnsaus
- 1 ss
- Oyster saus
- 1/4 kopp
- kyllingelager
- 6 gram kyllingbryst (kutt i 1-tommers stykker)
- 1/2 kopp maisstivelse (mer eller mindre etter behov)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 stk ingefær (1 tommers, skrællet og hakket)
- 1 til 2 Serrano paprika (frø fjernet og hakket, vask hendene grundig)
- 8 gram asparges (trimmet og kuttet i 1-tommers stykker; reserve tips)
- 1 medium rød paprika (frøet og skåret i stykker i samme størrelse)
- 2 scallions (hakket i 1-tommers stykker)
- Garnér: sesamolje, smak
Hvordan å klare det
- Bland den røde chilepastaen inn med fiskesausen, sorte bønnesaus , østersaus og kyllingelager. Sette til side.
- Dredge kyllingbiter i maisstivelse, og dyp stek i en liten mengde jordnøttolje , fjern den når den er brun, og sett til side.
- Legg hvitløk, ingefær og Serrano paprika i en ren wok, i en liten mengde peanøtolje, og kok til duftende. Legg asparges stykker, sparer tips for senere.
- Rør frityr og tilsett rød pepper. Fortsett å røre yngel, tilsett deretter chilipasta, bønnesaus og østersblanding. Tilsett kokt kylling og lag i ca 1 minutt, legg deretter til reservert aspargespiss.
- Hvis ønskelig, tilsett 1 ts maisstivelse blandet i 1 teskje vann til tykkere blanding. Tilsett kamskjellene, dryss med sesamolje og server.
- Tilsett kamskjellene, dryss med sesamolje og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 279 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 36 mg |
| natrium | 322 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 17 g |