Ingenting slår det unike saltet og krydret smak av fermenterte svarte bønner (dul se), men de er vanligvis bare tilgjengelige på asiatisk dagligvarer og markeder. Kinesisk sorte bønnesaus, derimot, finnes i etnisk eller internasjonal del av mange supermarkeder.
Hvor mye svart bønnsaus skal jeg bruke?
En god regel er å erstatte de svarte bønnene med like mye svartbønnesaus. Hvis du finner at parabolen mangler smak, kan du prøve å bytte til et annet merke.
Når skal jeg legge sausen?
Fermenterte svarte bønner kan legges til maten på flere punkter. Bønner kan bestås over mat før damping, for eksempel. En populær teknikk er å blande bønnene og kombinere dem med hvitløk og / eller ingefær. Mashed bønne / hvitløk / ingefærblandingen kan gnides over kjøtt eller sjømat før matlaging, tilsatt den oppvarmede oljen ved begynnelsen av stekepanne eller kombinert med andre flytende ingredienser og helles over dampede retter.
Forberedt kinesisk sorte bønnesaus, derimot, trenger bare å bli oppvarmet gjennom. I rør-frites, kombinere den svarte bønnesausen med de andre sausingrediensene, og legg til wok i de endelige faser av matlagingen. Følg en lignende fremgangsmåte for dampede retter, kombinere den forberedte sorte bønnesausen med de andre sausrediensene, legg til sausen til maten og dampen i henhold til oppskriftsretningen. Ikke prøv å erstatte svartbønnesaus til mashed black bønner som gnid over kjøtt eller sjømat før matlaging - resultatene vil ikke være veldig gode.
Tenk på det som en saus og fortsett deretter.
Anbefalte Merker
Lee Kum Kee sorte bønnesaus og sorte bønnesaus med hvitløk.
Spareribs med forberedt svart bønnesaus - ribber er brune og kokte i en saftig saus.
Topp 10 Black Beansaus Oppskrifter