Bacon og helse

Bacon og helse

Forbrukerne i disse dager er i en fettfri modus. Som et resultat er svinekjøtt omtrent femti prosent slankere i dag enn det var 30 år siden. En tre-unse del av magert svinekjøtt er bare ca 200 kalorier. For de som har lavt kolesterol og / eller fettfattig dietter, finnes det kalkun, kylling og til og med vegetariske baconprodukter.

For de som har høyt protein, lavt karbohydrat dietter, gjør bacon en god matbit når den er stekt opp sprø.

Det leverer den knasten som ofte blir savnet på disse dietter, mens det meste av fettet blir utgitt. En standard kokt stykke bacon inneholder ca 30 til 40 kalorier per stykke, og enda mindre hvis du koke det langsomt til det er veldig skarpt og tøm godt på papirhåndklær. Du kan lage mat på forhånd og lagre i en zip-pose i kjøleskapet. For å oppvarme, ruller du bare i et papirhåndkle (som vil suge opp enda mer fett) og dukker inn i mikrobølgeovnen i omtrent 30 til 45 sekunder.

Når du lagrer bacon, må du ikke lage mat ved høye temperaturer i lange perioder. Høy varme kan forvandle nitrittherdemidlene til nitrosamin. Bacon tilberedt i mikrobølgeovnen inneholder færre nitrosaminer. ( Les synopsis ) Nitrater brukes til ikke bare å bevare farge, men også som et konserveringsmiddel for å forsinke rancidity i fett- og dræbbelulismebakteriene. Nitrit har vært gjenstand for kontroverser som et potensielt kreftfremkallende middel i noen dyreforsøk.

Resultatene er ennå ufullstendige. Det finnes nitratfrie baconprodukter på markedet. Sjekk etiketter.

Mer om Bacon:

• Slik lager du bacon
• Baconhistorie
• Baconfetter og erstatninger
• Valg av bacon og lagring
• Bacon-ekvivalenter og substitusjoner
• Bacon og helse

kokebøker