Bacon kan bli rancid selv når det er frosset
De fleste bacon i dag er pakket med en kikk-klaff på baksiden, slik at du får en god utsikt over forholdet mellom fat og kjøtt. Hvis du bruker bacon som sideskål til frokost, vil du kanskje velge en smalere pakke. Mer fett er ønskelig for andre matlagingsapplikasjoner. Bruk din egen vurdering for din spesifikke oppskrift.
Bacon Storage
Pakket skiver bacon kan holdes i sin uåpne vakuum forseglede pakke i kjøleskapet opptil en uke forbi utløpsdatoen.
Når det er åpnet, hold det tett innpakket i folie eller en zip-toppose og bruk innen en uke.
Forseglede pakker med bacon kan fryses opp til en måned før fettet begynner å bli rancid. Du kan skille en baconpakke i 4-delings serveringsstørrelser for frysing. Pass på at de er veldig tett innpakket i plastfolie, deretter folie, og merket med datoen. Disse frosne enkeltdelene vil holde flere uker i fryseren. Planlegg på forhånd for å tine bacon i kjøleskapet for å redusere sprut under kokingen.
Tilberedt bacon er hyggelig å ha på hånden, enten du smuldrer den til å bruke i en oppskrift eller bare for å varme opp for en rask frokost. Det utvider også fryserens levetid for baconet. Kok baconet til et nivå under hvordan du liker det, tørk på papirhåndklær og kjølig. Tetning i en plastpose og avkjøle opptil fem dager.
Tilberedt bacon kan enkelt fryses. Fest individuelle porsjoner i papirhåndklær til pute.
Legg deretter håndkleinnpakket porsjoner i en glidelås. Frys og lagre i opptil seks uker. Frosset kokt bacon kan gå rett inn i stekepannen fra fryseren. Kok om et minutt i en varm panne eller til den ønskede doneness er oppnådd. Det kan også varmes opp i mikrobølgeovn. Tiden vil variere avhengig av hvilken mikrobølgeovn du bruker, men vanligvis vil omtrent 30 sekunder gjøre trikset.
Slab bacon skal være tett innpakket og vil holde flere uker i kjøleskapet, avhengig av friskhetsfaktoren når du kjøper den. Endene kan mørke og tørke ut og skal skives av og kastes før bruk. Frysing av flatebacon anbefales ikke. Saltet har en tendens til å gjøre fettet snu veldig raskt når det er frosset.