Ulike tar på Callaloo Avhengig av karibisk land
Callaloo er navnet brukt i Karibien for å referere til de store grønne bladene av taro, dasheen, tannia, amaranth eller yautia rot. Det karibiske landet du er inne, bestemmer hvilken grønnsak som brukes som "callaloo". I de fleste tilberedninger er det tilberedt som du ville tilberede rogn eller collard greener.
I USA er det ofte vanskelig å få den løvgrønne lett, så det er vanlig å bruke spinat som en erstatning.
Også, callaloo kan gå etter navnet bhajgee (bah-gee).
Callaloo refererer til en grønnsak, og det er navnet på en veldig populær suppe-lignende gryte laget i Trinidad og Tobago. Trinidadians, Grenadians og Dominicans bruker primært taro eller dasheen bush for callaloo, selv om dominikere også bruker vann spinat. Jamaicans, Belizeans og Guyanese bruker amarant. Callaloo laget i Jamaica er forskjellig fra callaloo laget i Trinidad og Tobago, Grenada, Jomfruøyene og Guadeloupe.
Callaloo som grønnsak
I et stort land som Guyana blir callaloo komplisert fordi landet kan skryte av en rekke av disse grønne grønnsakene som er kollektivt referert til som callaloo. For eksempel kan kinesisk bok choy noen ganger bli merket og solgt som en type callaloo.
Mange markeder og supermarkeder selger callalooet allerede plukket fra stenglene og bagged i 1-pund pakker.
I store friluftsmarkeder som de i Trinidad og Tobago og Guyana, kalles callaloo på stenglene og i bunter.
Hver bunt består av hvor som helst fra fire til seks stilker av callaloo.
Du må kjøpe fire til seks bunter for å gi 1 pund callaloo når bladene er fjernet fra stilkene.
Callaloo blir ofte kokt ned og spist som en sidefarge eller en saus med mange måltider.
Callaloo som suppe eller stew
Det antas at callaloo-småkoke er innfødt til slaver og emigranter fra Vest-Afrika.
Nå har de fleste land i Karibien sine egne versjoner av en Callaloo-suppe eller småkoke, med innfødte grønnsaker inn i potten. For eksempel, Dominica er veldig kjent for sin krabbe og callaloo suppe.
Andre versjoner av callaloo inkluderer kokosmelk, okra, yams, chiles, limejuice og noen type protein, inkludert krabbe, biff, svinekjøtt, fisk, sjømat som krabbe og bacalao eller saltfisk.
Den resulterende tykke, klumpete suppen serveres ofte med stekte eller klissete dumplings som spinnere (en karibisk dumpling), enkle mel dumplings eller cornmeal dumplings.
Callaloo er bra for deg
Som andre grønne grønnsaker er callaloo blader fylt med ernæringsmessige fordeler. Bladene inneholder store mengder vitaminer A, B og C og er høye i fiber, jern og kalsium. Mens friske blader gir mest ernæringsmessige bang for pengene dine, har hermetisert callaloo fortsatt gode ernæringsmessige fordeler.
Slik kjøper du Callaloo i USA
Frisk callaloo kan kjøpes online fra flere utsalgssteder. Den vokser også i mange deler av det sørlige USA, og finnes i enkelte matbutikker og bondemarkeder.
Hvis du har en grønn tommel og lever i et temperert til varmt klima, kan du prøve å vokse ditt eget callaloo fra frø.