Disse søte mais pannekaker fra Venezuela gjør den perfekte frokosten . Cachapas er laget med enkle ingredienser - fersk mais, litt smør, krem og salt - og et godt alternativ til den gjennomsnittlige melbaserte pannekake.
Oppskriften er så enkel og rask som noen annen pannekake. I stedet for å servere dem flate, er disse pannekakerne myke og fleksible og kan lett brettes over en fylling. Det er vanlig å kaste dem med mozzarella eller kremost, selv om de er like deilige når de bare serveres med smør.
Nord-amerikansk mais er søtere og mindre stivelsesaktig enn typisk sør-amerikansk mais, så en liten maisstivelse bidrar til å tykke smeten.
Hva du trenger
- 3 kopper mais (friske eller frosne kjerner)
- 1 ss krem
- 1/4 kopp maisstivelse
- 2 ss smør (smeltet)
- 1 ts salt
- Garnér: smør og
- kremost
Hvordan å klare det
- Plasser mais, krem, salt og smeltet smør i en matprosessor eller blender. Behandle til du har en ganske jevn, tykk batter.
- Varm en lettoljert skillet over middels lav varme. Legg ca 1/4 til 1/3 kopp smeten til skillet. Spred det med en spatel for å lage en sirkel.
- Kok pannekaken til den begynner å boble og spatelen kan lett glide under den.
- Vend pannekaken og kok i flere minutter på den andre siden. Hold temperaturen på den lave siden, eller utsiden av pannekaker vil brenne før innsiden er fullstendig tilberedt.
- Fortsett å lage pannekaker til du har brukt alt batter.
- Spred pannekaker med smør og kremost eller topp med revet queso frescoost . Brett pannekaker i halvdel og server.
Flere måter å tjene Cachapas
Cachapas kan fylles med en rekke ingredienser. For eksempel kan du krydre en ostfylt cachapa med ferske koriander og terninger av jalapeños. Rømme krever også en flott fylling. Noen liker også å legge til litt kjøtt, med terninger med skinke og chorizo pølse på toppen av favorittlisten.
Disse pannekaker gjør også utmerket fingermat til fester. Gjør kaker omtrent halvparten av størrelsen, fyll dem med smakfulle ingredienser og brett dem opp i biter i størrelse.