Denne spesielle thailandske grillbrikkens oppskrift viser seg å være tangy-sticky bra! Basert på kinesiske grillribber, er denne thailandske versjonen enda mer smakfull og øm.
Den marinade / bbq sausen er veldig lett å røre sammen, så bare grill opp ribbeina for en spesiell middag behandler alle i familien vil elske. Disse ribber gir også en god festfingermat.
Hva du trenger
- 1,5 lbs / 0,65 kg. svinekjøtt ribber (bak eller side)
- 4 ss.
- østersaus (ditt valg - Golden Dragon-merket ble brukt i oppskriften)
- 2 ss. soyasaus
- 1 ss. fiskesaus (tilgjengelig i lange flasker på asiatiske matbutikker)
- 1 ss. Kinesisk eddik (svart eller erstatning vanlig hvit eller eple cider eddik)
- 1 ss.
- soya saus (mørk)
- 1/4 kopp sirup (ditt valg: ekte lønnesirup ble brukt i oppskrift)
- 5 hvitløkskrammer (hakket)
- 1 tommel-størrelse stykke galangal (ingefær, revet)
- Valgfritt: 1 chili (rød fersk, hakket eller 1/2 ts
- cayenne pepper , eller 1 - 2 ts
- chili saus å smake)
- Garnér: 2 vårløk (fint skiver)
Hvordan å klare det
Ovninstruksjoner: Hvis været ikke samarbeider, plasser marinerte ribber i en overmadrass. Bake 45 minutter ved 350 grader F. Overfør deretter ribber til et folieforet bakeplate. Pensel med noe av den reserverte sausen og legg arket under broileren. Smør 5 til 7 minutter, eller til ribber er mørke og klissete på utsiden og øm i innsiden. Varm opp resterende saus og server sammen med ris.
- Kut ribbenene i enkle segmenter og sett i en stor bolle.
- Legg alle resterende ingredienser (unntatt garnityr) sammen i en gryte. Rør godt til å oppløse sirupen.
- Hell halvparten av denne sausen over ribbenene. Rør godt på strøk og legg ribber i kjøleskapet for å marinere 15-20 minutter (eller opptil 24 timer).
- Kok ribbene over en middels varm grill, og pust over noen resterende marinade fra bunnen av bollen for de første to omgangene. Grill til godt gjort (kjøtt i nærheten av beinet skal være hvit for veldig lys rosa). Tips: Middels varme i lengre tid er bedre, ellers kan ribbene brenne på utsiden mens de fortsatt er ukokt på innsiden.
- Varm opp den reserverte sausen og server sammen med ribbeina (denne sausen er utmerket over ris). Dryss vårløk over ribbenene og nyt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 323 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 2.113 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 16 g |