Denne stekende biffbrystpotten er et snap for å forberede og lage mat i tregkokeren. En rekke grønnsaker og en lett fortykket saus gjør dette til et utmerket en-pottemel for en søndagsmiddag eller et dagligdags familiemåltid. Pass på at du bruker en frisk, ubearbeidet biffbryst (ikke corned beef).
Du kan variere grønnsakene for å passe dine families smak. Du er velkommen til å legge til noen skivede sopp, selleri eller terninger med rutabaga eller roser sammen med poteter og gulrøtter, eller tilsett frosne grønne bønner eller blandede grønnsaker i 30 til 60 minutter før oppskriften er ferdig. Småfrosne pearl løk kan brukes i stedet for kvartet løk.
Grønnsakene er kokte til de er veldig ømme og så er de mashed for servering. Hvis du foretrekker fastere rotgrønnsaker, vil du kanskje lage poteter og gulrøtter separat.
Hva du trenger
- 6 middels poteter
- 6 mellomstore gulrøtter
- 3 middelsløk
- 1/2 ts salt, eller å smake (mengden avhenger av hvor salt kjøttkraft eller lager er)
- Dash paprika
- Dash malt svart pepper
- 3 1 / 2-4 pounds oksekjøttbryst (kutt i halv, om nødvendig for å passe inn i crock)
- 1 stort løvblad
- 1 1/2 kopper
- biff lager
- 2 ss smør
- 1/3 kopp kaldt vann
- 3 ss all-purpose mel
- Valgfritt: Dash Gravy Master (saus bruningsaus)
Hvordan å klare det
- Skal poteter i halve og legg dem i sakte komfyren. Skal og skjær gulrøtter og løk og spred dem over potetene i sakte komfyren
- Trim og kast bort synlig overflødig fett fra brystet og kutt det i 2 til 3 stykker. Eller la den stå i ett stykke hvis den passer inn i din sakte kokers serviseinnsats.
- Stryk kjøttet lett med salt, paprika og dash pepper, og legg det på toppen av grønnsakene. Legg laurbærbladet og oksekjøttet.
- Tørk potten og kok på lav i 8 til 10 timer. Fjern løvbladet.
- Varm opp ovnen til 200 F eller sett den på "varm" innstillingen.
- Løft brisketten på en tallerken eller panne og deksel med folie. Plasser den i 200 F-ovnen for å holde varmen mens du forbereder grønnsaker og saus.
- Tørk grønnsakene, og lag 1 1/2 kopper av kokevæsken. Legg grønnsakene i en bolle og tilsett smør. Bland grønnsakene og krydret med salt og pepper. Tørk bollen løst og legg den i den varme ovnen med biffen.
- Bland 1/3 kopp kaldt vann med 3 ss mel i en kasserolle; rør til glatt. Plasser pannen over middels varme og legg til de reserverte matlagingsvæskene. Legg til et dash of Gravy Master eller Kitchen Bouquet, hvis du bruker. Disse bruningsausene gir ekstra farge og smak til gravier og sauser. Kok til sausen er tykk og boblende. Smak og juster krydder med salt og pepper etter behov.
- Skjær biffbrystet tynt over kornet og server det med grønnsaker og saus.
Tips
Enhver rekke potet vil fungere fint i oppskriften, men rødhudede poteter, runde hvite, nye poteter og andre lavstivelse, "voksaktige" varianter holder formen bedre.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1015 |
| Total mengde fett | 49 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 303 mg |
| natrium | 1,836 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 97 g |