Inspirert av smaker av marokkansk mat, er denne silkeaktig gulrotssuppe subtilt krydret med ingefær, spidskommen og kanel. Oppskriften er veldig tilpasningsdyktig, og et flott lerret for de mange fantastiske krydderblandingene som er tilgjengelige. Du er velkommen til å eksperimentere, og erstatte 1-1 / 2 til 2 ts av din favoritt krydderblanding - ras el hanout , karrypulver eller kinesisk fem krydder ville alle være gode alternativer.
Tips: Prøv å tynne overbløtssuppe med litt kokosmælk ved oppvarming - kokosen komplimenterer krydderene vakkert, og du får en helt ny suppe.
Hva du trenger
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 1 middels løk, peeling og hakket
- 2 store fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1-1 / 2 pounds gulrøtter, skrelles, trimmet og skiver
- 3-1 / 2 kopper vegetabilsk lager
- 1-1 / 2 ts honning
- 1/2 ts ingefær
- 1/2 ts cumin
- 1/8 ts kanel
- Havsalt og ferskt pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Plasser olivenolje og smør i en lagerbeholder over middels høy varme, og rør bare til smøret smelter.
- Tilsett løk og hvitløk og sauté til løk myknet og gjennomskinnelig, ca 5 minutter.
- Rør i gulrøtter og sauté i 1 minutt.
- Tilsett vegetabilsk lager, kom med å koke, deretter reduser varmen og kok den over, til gulrøtter er veldig ømme, ca 20 minutter.
- Ved hjelp av en blandingsblender eller vanlig blender, puré suppen til glatt.
- Returner suppen til lagerpotten. Visp i honningen, ingefær, spidskommen og kanel.
- Tilsett havsalt og pepper etter smak.
- Varm over lav varme i 1 til 2 minutter mer.
- Serveres varm eller kjølt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 227 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 616 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |