Miso og honningglassert svinekjøtt er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle japanske parabolen av ingefær svinekjøtt, også kjent som "buta no shoga yaki."
Denne miso svinekjøtten er tilberedt og deretter pakket inn i enten grønn løvsalat eller japansk shungiku (crown daisy greener) for en frisk ta på å nyte kjøtt. Hvis du heller ikke vil pakke kjøttet inn bare tjene svinekjøttet med en side av tradisjonell tynn skiver (eller strimlet) grønnkål.
Tynt skiver av svinekjøtt er en rask og enkel japansk matrett som serveres på restauranter, men er mer populær som et familiemåltid . Det er også et vanlig bento lunsj element, og hvis du har noen rester, vil de gjøre en god bento neste dag!
Hva du trenger
- For Miso Honey Sauce:
- 3 ss miso (fermentert soyabønnepasta, enten hvit miso eller "awase" miso som er en kombinasjon av hvit og rød miso)
- 1/2 ss
- sukker (granulert, hvitt)
- 2 ss honning
- 1 ss
- hvitløk (hakket)
- 1/2 ss ingefærjuice (eller finhakket ingefær)
- 1/2 ss sesamolje
- Salt til smak (dette er valgfritt ettersom miso pasta er salt)
- Valgfritt: svart pepper etter smak
- Valgfritt: 2 grønne løkstenger (eller erstattet med japansk "nira" eller hvitløkgrønt)
- For svinekjøtt og salatpakker:
- 1 pund svinekjøtt (
- Sukiyaki- Cut eller annet middels tynt skivert svinekjøtt; eller erstatt med 6 til 8 stykker tykkere svinelag, 400 gram eller ca 1 kilo)
- 6 stykker salat (grønn løv, eller japansk "shungiku" krone daisy greener for å pakke svinekjøttet med.)
Hvordan å klare det
- Gjør miso sausen (marinade). I en liten bolle kombinerer du miso, sukker, honning, hakket hvitløk og ingefærjuice (eller finhakket ingefær) og sesamolje. Bland godt. Tilsett salt og pepper etter smak (valgfritt). Hvis du vil legge til grønn løk (eller "nira" hvitløkgrønt), hakk fint, legg til marinade og bland godt. Hvis du vil, reserver litt av den hakkede grønn løk for garnityr. Sett miso saus til side.
- Hvis du bruker tykkere svinekrok i stedet for middels tynt (eller sukiyaki kuttet) skiver, bør du kutte de tykkere linsene i en halv med et horisontalt kutt for å gjøre dem litt tynnere.
- Støt hvert stykke svinekjøtt med miso-sausen rikelig og stakk deretter skiverne ovenpå den andre i en dyp fat eller bolle for å marinere.
- Mariner svinekjøttet i 20 til 30 minutter. Hvis du ikke har tid til å marinere svin, kan svinet tilberedes med sausen og har fortsatt god smak.
- I en non stick-panne, varme svin til ferdig. Eller, pels panne med olivenolje om nødvendig og deretter saute og til svin er kokt igjennom og sausen har brunet litt.
- Server miso svinekjøttet med en side av grønt løvssalat eller japansk shungiku og pakk svinekjøttet med grønnsakene og nyt deretter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 365 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 635 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 34 g |