Denne gammeldags shoo-flyttjæren er laget med melassefylling og et smuldret brunt sukkeropplegg. Kaken på bildet ble laget med sørlig sorghum sirup, men vanlige melasse kan brukes, eller bruk delmelasse og delesirup eller sirup.
Navnet skyldes for det meste at flyene er tiltrukket av melassefyllingen og må "shooed" bort. Kaken er lik treacle tart , som er laget med gyllen sirup i stedet for melasse.
Beslektede oppskrifter
Gammeldags sjakkertur
Kentucky Transparent Pie
Hva du trenger
- Pie Crust:
- 1 1/3 kopper mel
- 1/4 ts salt
- 1 ts sukker (granulert)
- 7 ss smør (iskald)
- 5 til 7 ss vann
- Fyll:
- 3/4 kopp varmt vann
- 3/4 teskjeer sodavann
- 1 kopp melasse
- 1 stort egg (slått)
- topping:
- 1 kopp pluss 2 ss mel
- 2/3 kopp brun sukker (lys eller mørk)
- 4 ss smør (kald)
- Dash salt
Hvordan å klare det
Kake
- Kombiner 1 1/4 kopp mel, 1/4 teskje salt, 1 ts granulatsukker og visp for å blande ingredienser. Klipp de 7 ss smørsmør i små biter, og arbeid deretter i melblandingen med hender, en konditorblander eller matprosessor inntil blandingen er smuldret med små småsmørstykker smør.
- Bland 4 spiseskjeer isvann inn i melblandingen og bland med en gaffel til fuktet. Fortsett å legge til små mengder isvann til deigen begynner å holde sammen.
- Vri deigen ut på et melket brett og knead et par ganger til deigen kommer sammen. Ikke overarbeid deigen eller bakverket blir tøft.
- Dekk deigen til en flatt disk, pakk inn plastfolie og slapp av i ca 20 minutter.
- Rull den avkjølte deigen ut i en sirkel på rundt 12 inches i diameter. Fold og passe inn i en 9-tommers pajplate. Trim kantene og krympe etter ønske.
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gassmerke 6).
fylling
- Løs opp bakepulveret i kokende vann i en bolle. Rør i melasse. Visp i det bankede egget.
topping
- I en annen bolle kombinerer du 1 kopp mel med 2/3 kopp brunt sukker og et dråpe salt. Kutt i 4 ss smør til blandingen ligner grove krummer.
- Hell melassene som fylles i skorpen.
- Dryss krummeblandingen over melassblandingen.
- Forsiktig flytt kaken til ovnen og bake ved 400 ° C (200 ° C / Gassmerke 6) i 15 minutter. Reduser ovntemperaturen til 350 ° C (180 ° C / Gassmerke 4) og fortsett å bake i ca. 30 til 35 minutter, eller til fyllingen er innstilt. Bruk en paiseskjerm eller hjemmelaget folie ring for å beskytte skorpen fra over-browning etter ca 20 til 25 minutter.
- Kjølig på et stativ.
- Server kaken med is eller søtet pisket krem.
Du vil kanskje også like
Kremmelk Pie Oppskrift med Muskat og Vanilje
Se også
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 534 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 155 mg |
| natrium | 754 mg |
| karbohydrater | 75 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |