Denne oppskriften av syltetøy er en av de første oppskriftene vi noensinne har lært å bake sannsynligvis som de er så enkle å lage, bare et lite konditori og syltetøy eller, for sitronterter, med sitron ostemasse.
Jam tårter, synes det, har eksistert for alltid, og noen historisk referanse til dem vises samtidig sukker var tilgjengelig for syltetøy making (kjære, selv om søtt er ikke bra for å lage syltetøy). Som sukker i noen form var kostbart, hadde den enkle sylteterten ganske et statussymbol. Tartene bærer ikke lenger kjendis og har vært ute av mote for en stund, men jeg er glad for å se dem gjøre et comeback.
Hva du trenger
- For bakverkskorps (eller erstattet ferdiglagert shortcrustdeigdeig, om ønskelig):
- 8 oz. (250 g.) Vanlig mel
- Klype salt
- 4 oz. (100 g.) Smør (kubet eller en lik blanding av smør og fargestoff)
- 2 til 3 ss vann
- For fylling:
- 1/2 kopp jordbær syltetøy (eller noe frukt syltetøy eller sitron ostemasse)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C Gass 4.
Smør lett en 12-hulls tårteform med litt smør.
Hvis du gjør bakverk
- Sett melet, kubet smør og saltklemmen i en blandeskål.
- Arbeid så fort du kan, gni smøret inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner på fine brødsmuler.
- Tilsett vannet 1 ss. På en gang til blandingen og bruk en kald kniv røre for å binde konditoriet sammen. Stopp når konditoriet kommer sammen slik at det ikke er for klebrig.
- Wrap deigen i clingfilm og chill i minst 15 minutter, opptil 30 minutter.
Deigen kan også gjøres i en matprosessor ved å blande melet, smøret og saltet i prosessorens skål på en pulsinnstilling. Legg til vann og pakk som ovenfor.
Monter paiene
- Kryss sirkler fra bakverket litt litt større enn hullene i den forberedte tartformen. Trykk forsiktig en plate inn i hverandre. hull.
- Plasser en toppet teskje syltetøy eller sitron ostemasse i konditorer. Vær forsiktig så du ikke overfyller da syltetøyet vil skli ut når det er varmt og brent.
- Gjenta til alle bakverkene er oppe - du kan klemme bakverkene sammen igjen og rulle flere ganger, så ikke bekymre deg, bare sørg for at du hviler baktekkene før matlaging.
- Bake i forvarmet ovn i 15 minutter eller til gullbrun. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt, ikke spis mens det er varmt eller du kan brenne munnen din, og syltetøyet holder seg varmt i lang tid.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 97 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 195 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |