Kokos Tres Leches Cake Oppskrift (Pastel de Tres Leches con Coco)

Ordene "tres leches" betyr tre milks på spansk. Og sant til navnet, er denne kaken laget med tre miler. Tres leches kake er enormt populær, og det er mange variasjoner i Latino-fellesskapene. Latinamerikansk mat er veldig særegne og varierer mye i forskjellige land og regioner. Her er en versjon som minner om en kokos-flavored tres leches kake fra Puerto Rico. Fordi kaken er gjennomvåt i melk, må den være kjølig og den er ekstremt tett og fuktig.

Se også

Meksikansk Tres Leches Cake

Hva du trenger

• For kaken:
• 2 kopper granulert sukker
• 3 1/4 kopper allsidig mel
• 2 1/2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 3/4 kopp usaltet smør (myknet)
• 1 1/4 kopp helmælk (romtemperatur)
• 2 ts vanilje ekstrakt (ikke bruk imitasjon)
• 4 store egg
• For Tres Leches:
• 1 (12 unser) kan fordampe melk
• 1 (14 unser) kan søtet kondensert melk
• 1 kopp kokosmelk
• For Frosting og Garnish:
• 2 kopper tung krem
• 1/2 kopp sukker
• 1 ts vanilje ekstrakt (ikke bruk imitasjon)
• 1 kopp kokosflak (ristet)

Hvordan å klare det

Lag kaken

1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Smør fett og mel en 9 x 13-tommers panne.
3. I en stor blandeskål blandes de tørre ingrediensene grundig sammen - sukker, mel, bakepulver og salt.
4. Tilsett myk smør og bland med en elektrisk mikser på lav hastighet. Blandingen skal se krummende på dette stadiet.
5. Legg til melk og vanilje. Bland ved lav hastighet i ca. 30 sekunder, og øk deretter hastigheten til medium og slå i ytterligere 30 sekunder. Mens du blander, må du skrape bunnen og sidene av blandeskålen for å inkorporere alle tørre ingrediensene.

1. Slå i eggene, en om gangen, omtrent 30 sekunder hver gang, på middels hastighet. Husk å skrape sidene på blandeskålen mens du går.
2. Hell smeten i smurt og melket panne. Pek pannen på telleren for å slippe luftbobler og flate og glatt ut smeten.
3. Bake kaken i 40 minutter. Merk: Denne gangen er for en 9 x 13 kakepanne. Hvis du bruker panner som er forskjellige i størrelse, må du justere tiden .
4. Kaken er ferdig når en tannpirke satt i midten kommer ut ren og den er gyldenbrun rundt kantene og begynner å trekke vekk fra pannen.
5. Fjern kaken fra ovnen og sett den på et kjølehylle. La det kjøle seg i pannen i ca 45 minutter. Det må være helt kult før du går videre til neste trinn.

Soak i Tres Leches

1. Poke toppen av kaken over med en gaffel. Du vil ha hundrevis av hull for å suge opp melken.
2. I en bolle, visp sammen fordampet melk, søtet kondensert melk og kokosmelk. Hell langsomt tre-melkblandingen jevnt over toppen av kaken. Det bør begynne å suge i med en gang. Etter at du har strømmet all melk, dekke med plastfolie og kjøle i minst 2 timer - over natten er bedre.

Legg til toppings

1. Legg ingrediensene i en blandeskål. Bruk en elektrisk mikser, slå på lav til stiv topper form.
2. Øk til middels fart og slå til tykk.
3. Spred den fløte kremet over kaken, dryss med ristede kokosflak og kjøl ned til den er klar til å serveres.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	833
Total mengde fett	50 g
Mettet fett	32 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	207 mg
natrium	418 mg
karbohydrater	88 g
Kostfiber	2 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)