Sett kalk i kokosnøtten, og smør disse trøfler ned! I denne oppskriften på Lime Coconut Truffles, er en hvit sjokolade trøffel base infused med fersk lime zest og juice, deretter rullet i søt kokosnøtt for et forfriskende tropisk godteri. Som mange trffeloppskrifter krever denne oppskriften flere lengre perioder med kjøling, så vær sikker på å planlegge fremover. Hvis du gjør det, vil du bli belønnet med en forfriskende hvit sjokolade trøffel med rikelig med dristig smak!
Hva du trenger
- 1/3 kopp pluss 1 ss fløte
- skarp av en lime
- 1 ss ferskpresset limejuice
- 1,25 kopp hakket hvit sjokolade (eller sjetonger)
- klemme salt
- 1/2 stikk (4 ss) smør, kutt i små stykker
- 1 kopp strimlet kokosnøtt
Hvordan å klare det
- Kombiner kremet og kalkplaten i en liten kasserolle over middels varme, og varm det til det begynner å simre og boble rundt kantene. Fjern straks fra varmen og dekk pannen med et lokket, slik at kremet kan infusjonere i 20 minutter.
- Mens kremet er stepping, kombiner den hakkede hvite sjokoladeen (eller hvite sjokoladeflis), saltet og terninger i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølge sjokolade og smør i 45 sekunder, for å begynne å smelte sjokolade og smør. Sette til side.
- Etter at 20 minutter er opp, returner kremet til varmen og oppvarm det, rør av og til, til det igjen når en simmer. Fjern kokende krem fra varmen, og rør den friske limejuiceen.
- Plasser en trådnettet silke over skålen med sjokolade og smør, og hell den varme kremen gjennom silen over sjokoladen. Trykk ned limezest i silen med en skje for å trekke ut den resterende juiceen.
- Visk forsiktig krem og sjokolade sammen, rør til blandingen er glatt og hele sjokoladen har smeltet. Dekk overflaten av sjokoladen med hengende wrap og kjøl godis til det er nok til å rulle, 4 timer eller over natten.
- Mens candy er chilling, klargjør kokosnoten ved å kutte den fint for hånd eller i en matprosessor. Det er mye lettere å rulle trøfler i kokosnøtt som er finhakket, og teksten er også mer smakelig.
- Når sjokoladen har satt tilstrekkelig, bruk en teskje for å skje en ball fra sjokoladen og rulle den mellom hendene til den er rund. Rull trøflen i den hakkede kokosen til den er helt dekket. Gjenta med resterende sjokolade og kokosnøtt.
- Disse trøfler bør lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet. Riktig lagret, de burde vare i en uke. For optimal smak og tekstur, ta dem til romtemperatur før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 148 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 36 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |