Lær hvordan du lager en polsk kaffe kake eller placek z kruszonka, en enkel, søt gjær-hevet kake med en crumb topping. Denne parabolen krever en hel del albuefett og hardt arbeid; hvis du har en sterk arm og håndledd, prøv å gjøre dette for hånden. Ellers vil en stativblander gjøre pent.
Hva du trenger
- For deigen:
- 1/2 kopp sukker
- 4 gram smør (1 pinne, mykgjort)
- 1 1/2 kopper melk
- 2 pakker aktiv tørr gjær
- 1 ts salt
- 5 store egg (slått med saltet)
- 6 kopper
- allsidig mel
- Valgfritt: 1/2 teskje vanilje
- Valgfritt: 1 1/2 kopper rosiner (mørk)
- For Topping:
- 6 ss all-purpose mel
- 8 ss sukker
- 4 ss smør
Hvordan å klare det
- Legg sukker og smør i en stor bolle eller stå blander. Skal melken og hell den i bollen med sukker og smør. Rør til smør er helt smeltet. La avkjøles til 110 F.
- Tilsett gjær og bland godt. Tilsett egg-saltblanding og halve melet, rør hele tiden. Legg vanilje og rosiner, hvis du bruker, og bland godt. Tilsett gjenværende mel og bland godt. Deigen vil være klebrig.
- Vend ut i en smurt skål og deksel med smurt plastfolie. La oppstå til doblet. Smør to (9x5-tommers) brødpanner og smør krummetoppen i en middels skål ved å kombinere mel og sukker, og skjær i smør med fingrene. Sette til side.
- Bruk litt fuktede hender, slå ned deigen og del den i halvdel. Plasser i tilberedte panner . Dryss halvparten av krummetoppen på hver kake. Legg på en bakkeplate for å fange krummer som faller av under baking, deksel med smurt plastfolie og la opp til deighøydene litt over toppen.
- Varm opp ovnen til 300 F og bake i 50 minutter eller til øyeblikkelig termometer registrerer 190 F. Fjern fra ovnen. Kok i panne i 5 minutter, så skru av og koker kaffekaker helt på siden på et ledningsstativ.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 160 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 127 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |