Judy's Pickled Watermelon Rind

Disse søte vannmelonskinnene fra Judy er flavored med en rekke krydder.

Se også:

• Hovedoppskriftsindeks
• Southern Food Home

Hva du trenger

• 2 pounds tilberedt vannmelonskål
• 1 ss løkekalk
• 4 kopper klar (destillert eddik)
• 1 kopp vann
• 5 kopper sukker
• 1 ss hele allspice
• 1 ss hele nøtter
• 6 små biter kanelpinne

Hvordan å klare det

1. Forbered og fjern alt grønt og rosa porsjon fra vannmelonskål. kutt i små biter og suge i tre timer i kalkvann laget av kalk blandet med en kvart vann. Tørk og skyl vannmelonskallen.
2. Dekk med fersk kaldt vann og koke i en time, eller til øm. Drenke vannmelon. Dekk med en svak eddikløsning (en kopp i to kopper vann) og la det stå over natten.
3. Kast væsken neste morgen og lage en sirup av de tre koppene eddik, en kopp vann, sukker og krydder. Varm sirupen til kokepunktet. Fjern fra varme, deksel og la blandingen bratte i en time for å ekstrahere smaken fra krydder.

1. Tilsett drenert vannmelon i sirup og kok forsiktig i to timer eller til sirupen er ganske tykk.
2. Pakk frukt og sirup i pint-standard canning krukker.
3. Juster glassdekslene og -båndene. Behandle i 15 minutter i et kokende vannbad.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	220
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	5 mg
karbohydrater	55 g
Kostfiber	1 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)