Hvis du er en stekt risfan, vil du absolutt elske denne scrumptious Thai-versjonen av kyllingfryst ris. Det jeg liker mest om denne parabolen er at hver bit er fullstendig forskjellig: noen ganger får du en søt og sød blanding av ananas og kylling, andre ganger smaker du risens krydret smak sammen med den kontrastrike tekstur av nøtter og rosiner. Det er litt prep-arbeid involvert, men faktisk matlagingstiden er rask og enkel. Gjør en flott tallerken til hverdagsbruk samt fester. Legg merke til bruken av individuelle krydder i stedet for karrypulver i stekepresssausen, noe som gjør det annerledes enn andre ananasrisoppskrifter , og gjør det også bedre å smake.
Hva du trenger
- 4-5 kopper (
- hvit jasmin tilberedt)
- 1 kyllingbryst (eller 2-3 lår, hakket i små biter)
- 1/2 ss soya saus
- 3 ss løk (hakket)
- 3-4 hvitløkskrever (hakket)
- 1 chili (frisk rød eller grønn hakket, eller 1/2 til 3/4 ts tørket knust chili)
- 1/2 ts cumin frø (hele)
- 1 gulrot (liten skiver eller hakket i små stykker)
- 1 egg
- 1 1/2 kopp ananasbit (fersk eller hermetisk)
- 3 spiseskjeer russiner (hakkede)
- 1/4 kopp erter (frosset)
- 1/4 kopp cashewnøtter (tørrstekt, usaltet)
- Garnér: Koriander (frisk)
- 2-3 ss vegetabilsk olje
- For Stir-Fry Saus:
- 2 spiseskjeer ananasjuice
- 2 + 1/2 ss fiskesaus
- 1/2 ts sukker
- 1/3 ts gurkemeie
- 1/4 ts koriander
- 1/4 ts cumin
Hvordan å klare det
- Legg hakkede kyllinger i en bolle sammen med soyasausen. Rør for å kombinere og sette til side for å marinere mens du er ferdig med ditt andre prep-arbeid.
- Kombiner alle ingrediensene 'Stir-Fry Sauce' sammen i en kopp, omrør for å oppløse sukkeret. Sette til side. (Merk: Hvis du bruker fersk ananas, må du trykke på noe av frukten for å komme opp med saften, men den friske smaken vil være verdt det!)
- Legg en wok eller en stor, stekepanne over middels til middels høy varme.
- Drikk i oljen, legg deretter løk, hvitløk, chili, hele spidskommen og gulrot. Rør-stek 1 minutt.
- Tilsett marinert kylling og rør stek 2-3 minutter, eller til kyllingen blir hvit og ugjennomsiktig.
- Sprekk i egget og fortsett stekepanne, bryt opp egget med redskapet ditt i små stykker for å kombinere med de andre ingrediensene.
- Legg til steke-fritesausen du laget tidligere. Legg også tilberedt ris, ananas, rosiner og erter. Stek sammen ved forsiktig å røre, løfte og snu.
- Bryt opp noen klumper av ris ved å trykke ned mot dem med den flate siden av redskapet ditt. Stek på denne måten 3-5 minutter, eller til ris er en jevn gylden farge.
- Til slutt legg til cashewnøtter og rør dem inn.
- Fjern fra varme og smaksprøve, legg til mer fiskesaus for en saltere, mer smakfull ris (hvor salt risrisen din vil avhenge av om du startet med saltet eller usaltet ris. Jeg starter alltid med usaltet ris og til slutt legger til 1-2 Spise mer fiskesaus). Hvis du foretrekker en spicier ris, legg til mer frisk eller tørket chili.
- Topp stekt ris med en håndfull hakket fersk koriander.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1171 |
| Total mengde fett | 48 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 244 mg |
| natrium | 923 mg |
| karbohydrater | 103 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 78 g |