De beste vinene serverer med skinke og lam
Påskedag er ikke bare en tid til å reflektere og feire, det er også når familie og venner samles rundt bordet for å dele et spesielt måltid sammen. Tradisjonelle påske-menyer har en tendens til å sitte rundt enten en stekt skinke eller et lamsslag, men hvilke viner går best med disse rettene?
La oss utforske stilene med vin som er perfekte sammenkoblinger for dine favoritt påskeforrett.
Vinpairings for skinke
Skinke er ofte forberedt med glasurer eller påfyll som er søte og kan balansere kjøttets iboende salthet.
Veltparte viner kan oppnå det samme målet.
For skinke er de beste "prøvde og sanne" følgesvinerne en Riesling eller en Gewürztraminer . Begge viner har en tendens til å tilby friske, smakfulle profiler med nok søt frukt for å balansere saltet i skinken. Syren er også en fin støtte for kombinasjonen, og det vil ikke kompromittere smaken i ham eller vinen.
Det er mange enkle å finne Rieslings som gir god verdi og høy kvalitet. Vurder en Elsassisk eller Tysk Riesling for deres mineralbelastede, gamle verdenskarakter. En lys Washington State Riesling fra enten Charles Smith eller Chateau Ste. Michelle er fine valg også.
Hvis du velger en krydret Gewürztraminer , kan du vurdere vellykkede vintners som Trimbach eller Domaine Schlumberger.
Både Riesling og Gewurztraminer er publikum-tiltalende hvite viner. De har allsidighet til å håndtere et stort utvalg av ganer mens de tar imot mange forberedelsesalternativer for skinke.
Som et alternativ ville en lett eiket Chardonnay også håndtere skinke godt hvis du er delvis til den bestemte hvite vinen.
Hvis rødvin er ditt førstevalg, er en Zinfandel en perfekt valg. Jo høyere alkoholinnhold og frukt-frem-tilnærming kan sikkert håndtere hamets søtere side.
Vinparing for lam
Uansett om du serverer lammekrok, lammekrok eller lammesteg, er strategien å holde fast med de rikelige røde viner.
Disse inkluderer en rød burgund, en nordlig Rhône rød og en Cabernet Sauvignon. Du kan heller ikke gå galt med Malbec, Merlot, Tempranillo eller Shiraz.
Prøv vingårder som Terrazas de los Andes for Malbec, en Tempranillo fra La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, og Hawk og Horse Cabernet Sauvignon.
Det endelige målet er å finne røde viner med en anstendig tanninstruktur, god frukt og en finish som kan stå opp til lammet. Din vin bør ha nok frukt og surhet til å håndtere de sterke smaker av lammet, men ikke overstyr det i prosessen.
Viner fra Israel
Hvis du er interessert i et mer autentisk påskevinutvalg, vurder en vin fra Israel. Landet har kommet på den internasjonale vinscenen med noen alvorlige årganger som er verdt å utforske.
Med over 100 vingårder mellom eiendommer og mindre boutique vingårder, er det mange alternativer å velge mellom. Noen av de godt distribuerte israelske viner å se etter er blant annet Yarden, Golan Heights og Galil Mountain. Det er imidlertid mange flere alternativer verdig på påskmenyen.