New Brunswick lokale matvarer

New Brunswick har mange fine lokale grub. Spesielt sjømat og poteter, selvfølgelig. Vet om noe som burde gjøre denne listen? Send meg e-post på localfoods@aboutguide.com.

• 01 av 06

  New Brunswick Local Produce

  Det er steder i verden med lengre voksende årstider, men New Brunswick gjør imponerende bruk av dagslys og varme det får. Som på så mange steder med korte men søte voksende sesonger, varierer produktiviteten ganske mye avhengig av årets detaljer, men denne guiden til New Brunswick Fruits and Vegetables vil hjelpe deg å vite hva du kan forvente når du kommer fra lokale gårder.

  Og hvor skal du få denne produsenten? Du kan gå til det berømte Fredericton Boyce Farmers Market eller Saint John City Market, som hevder å være det eldste markedet i Nord-Amerika. Hvis du ikke allerede vet om et bøndemarked eller en gård nær deg, sjekk ut denne oppføringen av New Brunswick Farmers Markets fra New Brunswick Tourism folkemengder.

• 02 av 06

  New Brunswick Seafood

  Mellom Bay of Fundy, Chaleur Bay og Gulf of St. Lawrence, er New Brunswick oversvømmet i ekstraordinære sjømat. Mens provinsen er spesielt kjent for deilig hummer, er østers, kamskjell, blåskjell og muslinger, og krabbe heller ikke så loslitt.

• 03 av 06

  New Brunswick østers

  Hei, vent, er ikke østers sjømat? Vel, ja, det er de faktisk. Men New Brunswick østers fortjener sin egen inngang, hvis bare for de deilige Beausoleil østers som vokser i sine bukter. Små, delikate og ømme, Beausoleils er en flott oppføring østers for oyster neophytes.

• 04 av 06

  New Brunswick poteter

  Som i nærheten av Maine, er New Brunswick kjent for sine utmerkede poteter. Poteter trenger varme dager, kule netter, og ønsker egentlig ikke den rikeste jorda. De er en kul værsavling som ikke vil ha mye varme. Se etter nye poteter på markeder på slutten av våren og tidlig på sommeren. Hele potetene høstes hovedsakelig på høsten, med poteter som kommer fra lagring hele året.

  Sammen med bakt, kokt og potetmos, brukes disse stivelseshodene også til å lage Poutines Rapées, en regional spesialitet laget av rå revet potet, kokt potet og salt svin formet i en ball, kokt og serveres med brunt sukker eller melasse .

  Finn Velsmakende måter å lage poteter her .

• 05 av 06

  New Brunswick Fiddleheads

  Bankene som strekker seg over de mange elver, bekker og dammer i New Brunswick, kommer i live med fiddlehead bregner på våren. Noen beskriver smaken av disse unge bregnefiskene som et kryss mellom asparges og spinat. Jeg sier de smaker som våren. Lær mer om Fiddleheads her .

• 06 av 06

  New Brunswick Maple Syrup

  Den dramatiske forandringen av sesongene fra vinter til sommer betyr varme dager og kalde netter om våren, noe som gjør at sapet løper i lønntrær. New Brunswick lønnesirup brukes da i et bredt spekter av desserter, inkludert en løk-søtet pecan paier og poutines à trou (bakte bakverk fylt med rosiner og tranebær og noen ganger søtet med lønn).