Oppskrifter for de syv artene av Israel

I Devarim (aka The Deuteronomy Book), refererer Tora til Israel som "et land av hvete og bygg og vinranker og fikentrær og granatepler, et land med olivenolje og honning." Disse syv artene ( Shivat HaMinim ) var fremtredende i både matveier og religiøs overholdelse i det gamle Israel - de første fruktene av deres oppdrett ble brakt som offer til det hellige tempel i Jerusalem - og de forblir viktige i israelsk jordbruk og jødisk kultur i dag .

På høstferiene til Sukkot, Pesach og Shavuot, samt festivaler som feirer naturen og Israel - som Tu B'hvat, Yom HaAtzmaut og Lag BaOmer, har mange tradisjonen å innlemme noen av disse matvarene i deres feirende menyer. Les videre for oppskrift ideer, og å lære mer om symbolikken bak disse sunn, deilig avlinger.

• 01 av 07

  Hvete

  Det er sagt at det ikke er noen bortkastede ord i Torahen, og at deres rekkefølge aldri er tilfeldig. Den hvete er den første arten som er nevnt, da er en anelse om dens betydning - det er den første avlingen av de syv som skal modnes, og en rikelig høst signalerer sannsynligheten for jordbruksoverflod gjennom vekstsesongen.

  Fint hvetemel ble brukt i templet, og 12 showbreads av fint mel ble vist på et spesielt bord der. Sabbaten og ferieutfordringen vi spiser i dag, er symbolske for disse gamle brødene.

  Hvete oppskrifter:

  • Honey Wheat Raisin Challah (Pareve)
  • Farro Salat med Spice Stekt Kikærter og Blomkål (Pareve)
  • Hele korn jødisk Apple Cake

• 02 av 07

  Bygg

  Byg, en annen viktig stift i det gamle israelske dietten, er en slags tetting mellom påsken - når kutter av nyhøstet bygg ble hentet til templet i Jerusalem - og Shavuot, som oppsto 7 uker senere. Observante jøder markerer i dag denne perioden ved å telle Omer. Byg står også fremtredende i boken Ruth, som er lest om Shavuot.

  Barely Oppskrifter:

  • Bygg og ristet grønnsaksalat (Pareve)
  • Sopp byg byggesuppe (parve)
  • Byg Frokost Delight

• 03 av 07

  druer

  "Vines" referert til av Torah er drue vinranker. Og frukten av disse vinrankene ble brukt til å lage vin, som var - og fremdeles er - en enorm viktig del av jødisk rituell overholdelse.

  Vin og drueoppskrifter:

  • Honeyed White Wine Chicken med sitron og oliven (kjøtt )
  • Drue Sorbet Oppskrift

• 04 av 07

  fiken

  Fig får tidlig fakturering i Tora - Adam og Chava (Eve) brukte figen til å dekke seg etter å ha spist fra Kunnskapens tre, da de først skjønte at de var nakne. (Faktisk tror noen kommentatorer dette er en indikasjon på at det aktuelle treet var et fikentre!)

  Takket være deres form, overflod av frø og frodig konsistens, er det også moden frukt som er et symbol på fruktbarhet og mye siden gammel tid. Figsap var også viktig i gamle osteproduksjon.

  Fig Oppskrifter:

  • Fig og honning tærte

  • Vårblanding med Fig Salat

  • Fig Crostini

• 05 av 07

  Granatepler

  Pomegranates er nevnt i Song of Songs, og dukker opp som et vanlig motiv i gammel kunst. Den finalen som brukes til å dekorere Torah ruller i dag, kalles rimonim , det hebraiske navnet på granatepler, og deler ofte sin form. Og ifølge lore inneholder granatepler 613 frø for å korrespondere med de 613 mitzvot -budene - i Torahen.

  Pomegranate Oppskrifter:

  • Hjemmelaget granatäpplemelasse (Pareve)

  • Bakt granateplekylling (kjøtt)
  • Quinoa med Arugula, Butternut Squash og Citrus Vinaigrette (Pareve, Påske)

• 06 av 07

  Oliven olje

  Som hvete og bygg var olivenolje viktig i tempeltjenesten, hvor den hadde mange rituelle bruksområder, og ble brukt til å lyse den store menorahen (ja den som er omtalt i historien om Chanukah.)

  Olive trær, som symboliserer fred, er utrolig hardy; Noen gamle trær, dokumentert av moderne forskere å være minst 1600 til 2000 år gamle, bærer fortsatt frukt.

  Oliven og Olivenolje Oppskrifter:

  • Sugar Pumpkin Pie med olivenolje skorpe (Pareve)
  • Bakt Olivenolje Donuts (Meieri)

  • 10 Ikke-friske måter å bruke olivenolje på

• 07 av 07

  Kjære (datoer)

  Når Tora snakker om "et land som flyter med melk og honning," snakker det ikke om produkter av kyr og bier. Den aktuelle melken kom sannsynligvis fra geiter og sauer; honningen kom fra datoer.

  Som granatäpplen er datapalmen omtalt i gammel kunst og på mynter. Ikke bare var søte, næringsrike datoer en viktig mat, trærne og deres fronds forsynte vitale bygg og tekstilmaterialer.

  Dato Oppskrifter:

  • Sjokoladehasselnøttfyllte datoer (Pareve, Påske)

  • Stekt Simanim Tzimmes med Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • Irakisk Charoset (Pareve, Påske)
  • Carob Date Bars