Søtet med honning og lyset med sitronzest, minner denne gulrotkuglen av gulrotkake, men kan fortsatt holde seg som en sidefarge for sjenerøs fare. Piskede hvite hvite lyser tekstur, og gjør dette mindre pudding-lignende enn mange grønnsakskugler. Bake kugelen i loaf panner for enkel frysing, muffin bokser for individuelle porsjoner, eller en Bundt pan for en pen presentasjon ved spesielle anledninger. Denne oppskriften fryser godt.
Redigert av Miri Rotkovitz
Hva du trenger
- 8 mellomstore gulrøtter, shredded
- 4 store egg,
- separert
- 1 kopp honning
- 1/3 kopp nøytral olje, som canola eller grapeseed
- 2 ts vanilje
- 4 ts revet sitronzest (fra ca 2 sitroner)
- 2 kopper allsidig mel (eller hel hvete)
- 1 ts bakepulver
- 1/2 kopp gyldne rosiner (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør enten to brødpanner, to 12-koppers muffin-bokser eller en Bundt-panne.
- Ved hjelp av en matprosessor utstyrt med en strimlingsplate eller en boksrist, finkryd gulringene.
- I en stor bolle, bruk elektriske beaters, en manuell roterende beater eller en wire whisk å b spise egghvittene til stive topper form . Sette til side.
- Plasser de ristede gulrøtter i en annen stor bolle. Tilsett eggeplommer, honning, olje, vanilje og sitronskall. Bland godt.
- I en annen bolle, visp melet og bakepulveret sammen. Tilsett melblandingen i gulrotsmørket og bland det til det er glatt. Rør i rosinene ved bruk.
- Brett forsiktig egget hvitt inn i kugel batter i 3 tillegg. Hell eller skyll kugelblandingen i den forberedte pannen / pannene.
- Bake kugelen i forvarmet ovn til fast, gylden, og en tester satt i midten kommer ut ren, ca 20-25 minutter for muffins, 35 til 40 minutter for brødpanner, eller 45 til 50 minutter for en Bundt-panne.
Mirs oppskriftstesting og tips
- Pass på at du smelter pannen / pannene godt, eller kugelen blir vanskelig å unmold.
- Denne oppskriften er fineste - og tekstur er mest kugelaktig - når den serveres varm. Hvis du gjør det på forhånd, oppvarmes det, pakket inn i folie, i ovnen til det er oppvarmet.
- Jeg testet oppskriften ved å bruke 1 kopp allsidig mel blandet med 1 kopp helhvete hvetemel med gode resultater. Hvis du jobber med å integrere flere fullkorn i kostholdet ditt, er dette en ideell oppskrift å prøve.
- Fordi du skal bruke zest, oppsøke organiske sitroner; Ikke-organiske sitronskinn inneholder sannsynligvis rester av plantevernmidler og blir ofte skulptert i voks og behandlet med soppdrepende midler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 275 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 90 mg |
| natrium | 237 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |