Pickled Shallots Oppskrift

Syltede sjalottene er gode på en lakkbrett eller som salatopp. Planlegg å la disse bratte minst 1 uke før du bruker.

Syltede matvarer er de som har blitt bevart for senere forbruk i en saltlage (en saltvannsløsning noen ganger med tilsatt sukker) eller en eddikblanding. De anses å være kurert (men ikke i samme forstand at kjøtt og pølser er kurert) . Frukt, grønnsaker, kjøtt og fisk kan alle syltet, og de kan ha en sur, søt eller krydret smak.

Ikke alle syltede matvarer er hermetisert, metoden til matlaging av mat forseglet i krukker i enten en vannbatteri eller trykkbeholder for å bevare dem. De syltede salatene i denne oppskriften er kjølt og kan holdes der trygt i opptil 2 måneder.

Hvitvineddik brukes i denne oppskriften, fordi rødvineddik , den litt sterkere motparten, vil mørke skallottene og ødelegge utseendet deres.

Hvis du ikke har eller ikke liker smaken av salte, kan du erstatte den med andre friske urter, som timian, marjoram eller salvie, men smaken vil være annerledes.

Hva du trenger

• 1 pund sjalott
• 1 1/2 kopp hvitvin vineddik
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 ts salt
• 1 kvist frisk salte

Hvordan å klare det

1. Skal 1 pund sjalott. Trim begge ender og skille nellikene. Sette til side.
2. I en bred, ikke-reaktiv gryte (rustfritt stål eller emalje men ikke aluminium) kombineres 1 1/2 kopp hvitvineddik, 1/2 kopp sukker og 1/2 ts salt. Kok, omrør for å oppløse sukkeret. Tilsett de skalede sjalottene og rør til jakken jevnt. Kok raskt i nøyaktig 1 minutt og fjern fra varmen.
3. Dyp fløten av salte i pickling væsken. La blandingen stå til den avkjøles til romtemperatur. Overfør til en uklanderlig ren eller sterilisert glassskål eller krukke med lokket.

1. Dekk skålen eller hylle krukken og kjøl i minst 1 uke før smaksprøver. Sjalottene vil holde denne veien i opptil 2 måneder.
2. Server som forrett med trepicks, eller bruk som salatkomponent eller del av en pannebrett.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	66
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	6 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)