10 matvarer Amerika ga til verden

Ingen tomater i Italia? Ingen vanilje i Frankrike? Ingen poteter i Irland? Ja, hele kulinariske landskapet på planeten ville være helt annerledes hvis det ikke var for disse innfødte matvarer. Forresten, for denne listens skyld, bruker vi begrepet Amerika i større geografisk sammenheng, for å inkludere Nord-, Sentral- og Sør-Amerika.

• 01 av 10

  avokado

  Avokado er den pæreformede frukten av et tre som er hjemmehørende i Mexico og Mellom-Amerika. Det er bevis for at det har blitt dyrket i Mellom-Amerika siden 5000 f.Kr. Mayans trodde at avokado hadde magiske krefter og var et afrodisiakum. Faktisk kommer navnet fra Aztec-ordet for denne frukten "ahuacat", som betyr "testikkel".

  Avokados fantastiske silkeaktig tekstur skyldes høyt fettinnhold på over 20%. Selv om det er høyt i fett, er det den gunstige mono-umettede typen. Sjømenn pleide å ringe avokadoer "smørpærer" og brukte faktisk kjøttet som man ville bruke smør. California er den største produsenten av avokadoer i Amerika. Mens det er mange varianter vokst, er det mest populære "Hass" -variet.

  Prøv denne avokado og grapefruktsalat.

• 02 av 10

  Chili Pepper

  Chili peppers, både varme og søte, er en vanlig ingrediens i nesten alle store retter over hele verden. Det er vanskelig å se en gang når det ikke var paprika i Asia eller Europa, men det hele begynte for over 10.000 år siden i Amerika. Peppers var tydeligvis en av de første avlingene som ble vokst av indianerne. Fra Peru, opp til New Mexico, vokste disse forhistoriske menneskene chili peppers for både deres kulinariske og medisinske fordeler.

  Christopher Columbus er kreditert med å navngi dem "peppers" fordi han trodde de smakte som asiatisk krydderi (peppercorn variety). Etter å ha blitt brakt tilbake til Europa spredte de seg raskt over hele verden, spesielt blomstrende i tropene.
  
  Uten chili peppers, ville det ikke være noen chili oppskrifter!

• 03 av 10

  Sjokolade

  Kan du forestille deg en verden uten sjokolade? Det er en skummelt tanke. Den er produsert fra frøene til kakao treet, som er innfødt til Sør-Amerika. Kakao har blitt dyrket i over 3000 år i Mellom-Amerika og Mexico. Maya og Aztecs kulturer brukte begge kakao bønner, men det var ikke den søte behandlingen vi tenker på i dag. Det ble gjæret og gjort til en drink som ofte ble smakt med chili peppers også. Vår moderne sjokolade er laget av kakao, som produseres fra stekt, og bakken, kakao bønner.
  
  Hvilken bedre måte å oppleve sjokolade på enn en trippel sjokoladekakeoppskrift ?

• 04 av 10

  Korn

  Innfødte amerikanere dyrket "mais" i det som nå er Mexico over 5000 år siden. Begrepet "mais" var faktisk et generisk engelskord for enhver granulær partikkel, oftest brukt når det refereres til andre kornblandinger. De tidlige engelske bosetterne kalte den indfødte stammenes stammegods "Indian grain", så "Indian corn" som senere ble forkortet til bare "mais". Korn var viktig i overlevelse av de første europeiske bosetterne, da det produserer mye mer korn fra en hektar land enn noen annen avling, og kan spises fersk og lagres i lange perioder tørr.
  
  Denne corn chowder har vært en favoritt siden kolonitiden.

• 05 av 10

  papaya

  Jeg lurer på hvor mange i Thailand som innser at deres nasjonalrett "Som Tam", som er en søt og krydret salat laget av umodne grønne papaya, er basert på en frukt som opprinnelig ble dyrket i tropisk Amerika for tusenvis av år siden. Du sier at du aldri har hatt papaya? Sjansen er du, siden et enzym som kalles papain, som er hentet fra papaya, er den vanligste ingrediensen i alle de smørete kjøttgullene du har krydret, er du T-ben med!

• 06 av 10

  Peanøtt

  Det er bevis på at peanøtter ble tammet i Sør-Amerika for over 7,00 år siden. Til en kokk, er en peanut absolutt en nøt, men til en botaniker er det teknisk sett en "woody, ufattelig legume." Det er riktig det er virkelig en bønne. På en eller annen måte "woody, indehiscent legume" smør og gelé sandwich har ikke den samme ringen til den.

  I dag er Kina verdens største produsent av peanøtter. Den ble hentet til Kina av portugisisk på 1600-tallet, og ble et veldig populært tillegg til mange retter, som alle som besøker kinesisk restaurant, vet.

• 07 av 10

  Ananas

  Ordet "ananas" var opprinnelig et gammelt europeisk uttrykk for det som nå kalles pinecones. Når oppdagelsesreisende oppdaget denne frukten i de amerikanske tropene, kalte de dem "ananas" fordi de trodde de så veldig like ut. Som papaya inneholder ananas også et enzym som bryter ned protein, som ble brukt av indianerne til å ømme kjøtt.

• 08 av 10

  Potet

  Denne stivelsesholdige tuberens opprinnelse spores tilbake til de forhistoriske fjellene i Argentina. Det til slutt migrert opp gjennom hele Amerika og ble til slutt tatt tilbake til Europa hvor det fant mange boliger, Irland er den mest berømte. Mens det opprinnelig var bare en håndfull varianter dyrket, er det i dag over 5000 varianter. Interessant, de kommersielle varianter som amerikanerne for øyeblikket nyter, ble faktisk utviklet i Europa.
  
  Sjekk ut disse flotte "gourmet" potetoppskrifter .

• 09 av 10

  Tomat

  De nøyaktige datoene og plasseringen til de første tomater diskuteres fortsatt, men de fleste kilder er enige om at det er urbefolkning til Sør-Amerika. Mayans var de første menneskene vi kjenner brukt tomat til å lage mat med. Det ble spredt over hele Europa og resten av verden via de spanske oppdagelsesreisende.

  Det tok litt tid før tomaten ble akseptert som mat i kolonial Amerika, hvor mange holdt fast i den gamle troen på at planten var giftig. Det er en del av den dødelige nattehade familien av planter. De ble ofte dyrket som prydplanter for sine lyse frukter og mørkegrønne løvverk. Kan du forestille deg livet uten pizza ?!

• 10 av 10

  vanilje

  Vanilje, med opprinnelse i Mexico, er produsert fra de lange, tynne pods av en orkide plante. Navnet er hentet fra den spanske termen for "liten pod". Franskmennene ble forelsket i vaniljebønnen og plantet den i sine tropiske kolonier, for eksempel Madagaskar, der de fleste av verdens vaniljebønner nå vokser. Aztekerne betraktet vanilje en avrodisiakum, og det omdømmet har overlevd til denne dagen.