Når jeg først publiserte denne oppskriften tilbake i 2008, var det en "hvis du aldri har hørt om tilapia, vent til du prøver det", type ting. Det er dumt nå fordi alle har hørt om tilapia. Det er en av de mest populære fiskene, hovedsakelig fordi det paradoksalt nok ikke smaker "fishy".
Og det kjøttfulle kjøttet er fast og lett å lage mat på noen måter, inkludert, som i dette tilfellet, sautéeing . Også, jeg leste nylig at noen mennesker ikke liker å lage mat hjemme, selv om de liker å spise fisk fordi lukten har en tendens til å henge seg etterpå. Vel, fordi tilapia er så mild, trenger du ikke å bekymre deg for en fiskaktig lukt etter at du har koke den.
Og selvfølgelig er det resten av ingrediensene. Når du tenker på det, vil bacon, kapers babytomater og karamelliserte røde løk, med et skje med sitronsaft, for ikke å nevne smør, være bra for stort sett alt. Jeg mener at du kan lage denne eksakte oppskriften med kyllingebryst i stedet for fisk. Unødvendig å si, vil det også fungere med fast, hvit fisk som kveite eller torsk eller enda steinbit.
Hva du trenger
- 4 friske tilapiafileter (ca 4 oz. Hver)
- 2 strimler bacon, terninger
- 1 medium rødløk, skrællet og skåret
- 1 håndfull baby tomater (også kalt drue tomater), skiver
- 2 ss kapsler
- Juice av 2 store sitroner (1/3 til 1/2 kopp sitronsaft)
- ¼ kopp mel
- 2 oz. usaltet smør (½ pinne)
- 2 ss vegetabilsk olje
- Kosher salt, å smake
Hvordan å klare det
- Kamel langsomt løkene i en panne med litt smør og olje. Dette vil ta mellom 20 og 30 minutter.
- I mellomtiden, i en kald sautépanne, kokes bacon sakte til det meste av fettet har slått væske. Den terninger bacon skal være gyldenbrun, men ikke for sprø. Overfør bacon og fett til en varmebestandig beholder og sett til side.
- Smør forsiktig tilapia-fileter i mel og skjør av overflødig.
- Hell nå omtrent halvparten av baconfettet tilbake i sautépannen du kokte baconet inn. Ta varmen opp til den begynner å sitte og legg til tilapiaen.
- Kok tilapia i 2-3 minutter, uten å flytte den rundt pannen for mye. Senk varmen hvis pannen begynner å røyke.
- Vend filetene forsiktig og kok de andre sidene i et par minutter. Fisken skal være sprø og gyldenbrun. Fjern fileter fra pannen og sett dem til side.
- Hell resten av baconfettet i pannen, og tilsett resten av smørret. Når smøret skummer, legg til de skivede tomatene, sitronsaften og kaprene. Kok i et minutt, tilsett deretter karamelliserte røde løk og terninger med bacon. Når alt er pent boblende, returner Tilapia til pannen og varme det gjennom i ca 30 sekunder, og fjern deretter fra varmen.
- Fjern forsiktig filetene fra pannen og platen dem, toppet generøst med bacon, løk og tomatblanding.