Saus Oppskrifter for fisk og sjømat

Disse klassiske sausene, som Hollandaise Sauce, Normandy Saus, Bercy Saus og andre, kan serveres med fisk og sjømat retter, inkludert pan-seared sjø kamskjell , sautéed tilapia, grillet laks og mer.

• 01 av 08

  Hollandaise Saus Oppskrift

  Hollandaise er en fantastisk rik, lemoni og buttery saus som går med alle slags poached og grillet fiskeretter samt egg og grønnsaker.

• 02 av 08

  Bercy Saus Oppskrift

  Den Bercy saus, oppkalt etter et distrikt i øst i Paris, er en ferdig saus for fisk og sjømat retter. Det er gjort ved å redusere hvitvin og hakkede skalldyr og deretter smelte i en grunnleggende fisk velouté .

• 03 av 08

  Normandie Saus Oppskrift

  Normandisausen er en klassisk saus til fisk og sjømat laget av smak av en fisk velouté med hakket sopp og deretter fortykkelse den med en blanding av eggeplommer og tung krem ​​kalt en sammenheng.

• 04 av 08

  Ansjos Saus Oppskrift

  Ansjossausen er en smakfull saus som ligner på den tradisjonelle Normandie-sausen over, men forskjellen er at vi på slutten beriker den ferdige sausen med ansjossmør .

• 05 av 08

  Hvitvinssaus

  Hvitvinssausen er en av de mest grunnleggende sauser for fisk og sjømat. Det er også basen hvorfra en rekke andre klassiske sauser er bygd - for eksempel urtesaus, reke saus eller venetiansk saus.

• 06 av 08

  Mushroom Sauce Oppskrift

  Denne kremrike soppsøtsausen er et eksempel på hvordan den grunnleggende hvitvinssausen over kan enkelt forvandles til noe litt mer komplekst. Denne versjonen av soppsausen er laget ved å legge sautéed sopp til en grunnleggende hvitvinssaus.

• 07 av 08

  Herb Seafood Sauce

  Denne enkle, kremete urtensausen er laget ved å legge til persille, grønt og tarragon til en grunnleggende hvitvinssaus. Hvis du ikke har de nøyaktige urter, bruk hva urter du har så lenge de er friske, ikke tørket.

• 08 av 08

  Beurre Blanc (hvit smørsås)

  Beurre blanc er en enkel smørbasert emulgert saus som er flott med fisk eller sjømat. Det er en fin saus å ha i repertoaret ditt fordi du kan piske opp et parti på stedet (alt du virkelig trenger er vin og smør), noe som gjør den ideell til nødsituasjoner.