Ansjos smør oppskrift
Ansjos Smør er en av mange vanlige variasjoner på Maître d'Hôtel Butter eller "sammensatt smør", der en slags smaksstoff eller krydder ingrediens er innlemmet i smør.
Vanligvis blandes smør i sylindre og kjøles eller til og med frosset, og deretter serveres skiver eller deler på steker , fisk eller grønnsaker.
Hva du trenger
- 1 pund (4 pinner) Usaltet smør
- 8-10 flate ansjosfileter, hakket og mashed til en pasta
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, smør smøret med en potetmasker eller bare klem opp den med hendene. Du kan til og med krem smøret ved hjelp av paddle vedlegg av en stand mixer - men målet er bare å få smøret mykt, slik at du kan innlemme ansjosene.
- Tilsett mashed ansjovis og fortsett mashing / squishing / miksing til helt blandet.
- Spred ut et stort (1 fot eller større) firkant med plastfolie over arbeidsflaten, og skyll det blandede smøret på plastet. Du skal nå rulle smøret i en sylinder inne i plastfolien
- Bind overflødig plastfolie i enden av sylinderen inn i en knute, eller bruk bare små stykker snøre for å knytte endene. Du kan til og med lage en streng ut av en kort del av plastfolie og rulle den inn i et lite tau.
- Chill eller fryse til det trengs.
variasjoner:
- Legg til ett eller flere av følgende sammen med mosede ansjosene:
- 3 ss sitron juice (juice fra 1 sitron)
- 2-4 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss capers, drenert og hakket
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 226 |
Total mengde fett | 24 g |
Mettet fett | 15 g |
Umettet fett | 7 g |
kolesterol | 72 mg |
natrium | 22 mg |
karbohydrater | 0 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 4 g |