Frankfurter innhold er regulert av lov i USA. Tradisjonelle pølser er laget av svinekjøtt, biff eller kalvekjøtt. De er tilgjengelige med eller uten skinn og kan inneholde opptil 30% fett og 10% tilsatt vann. For vegetarianere er det tofu pølser.
Hotdog størrelser varierer fra ca 2 inches (cocktail wieners) opp til den berømte foten lange hot dogs populært på sportsbegivenheter. Den mest populære pølsestørrelsen er den vanlige 6-tommers lengden som vanligvis selges i pakker på ti.
Hot Dog-vilkår regulert av loven
- Oksekjøtt eller all-beef : Inneholder bare biff uten soyabønneprotein eller tørrmelkfyllstoffer tilsatt.
- Kosher: All-beef, vanligvis tungt krydret med hvitløk.
- Kjøtt: En blanding av svin og biff, vanligvis 40% svinekjøtt og 60% biff uten fyllstoffer.
- Frankfurter: Kan inneholde opptil 3,5% fyllstoffer og laget av en kombinasjon av kjøtt.
Hot Dog Style Ordliste
- Chicago hunder: Gul sennep, mørkegrønn mat, hakkede råløk , tomatskiver, selleri salt og en valmuefrøbulle.
- Kansas City hunder: Sauerkraut og smeltet sveitsisk ost på en sesamfrø bun.
- New York City hunder: Steamed løk og lysegul sennepsaus.
- Coney Island hunder: Toppet med en krydret kjøttblanding.
- Southern slaw dogs: Serveres med coleslaw på toppen .
- Corn dogs: Plassert på en pinne, dyppet i cornbread batter, og stekt.
- Tex-Mex hunder: Toppet med salsa, Monterey Jack ost og hakket jalapenos.
- Svin i et teppe : Innpakket i bakverk og bakt.
- Baltimore Frizzled: Split og stekt.
- Lillies: Kort for Lilliputians (fra Jonathan Swift roman Gulliver's Travels ), er disse omtrent halvparten av en manns tommelfinger, også kalt cocktail-størrelse, og pleide å tjene som en forrett i en saus.
Pølser rundt om i verden
Populariteten til den amerikanske hotdommen har spredt seg over hele verden.
I Russland, hvor de er kjent som sosiska , har salget økt fra $ 122 000 i salg i 1992 til over 70 millioner dollar i 1996. Russerne foretrekker sine hunder spicier, så de som eksporteres til Russland inneholder vanligvis mye mer hvitløk .
Markedet ekspanderer også i Kina, hvor Rouchang er en fullstendig kokt, varm pølse innpakket i rød plast som spises som en popsicle, sakte peeling den røde plasten ned som den blir konsumert eller oppvarmet på en pinne uten utsmykking. Ingen andre land til dags kan holde tritt med amerikanere som forbruker over 20 milliarder pølser om året.