Denne tyske Lentil Stew-oppskriften kalles ofte Linsen, Spaetzle Saiten . Dette er en klassisk oppskrift fra Sveabia. Ikke bare kan du finne Lentil Stew, Spaetzle og Saiten på mange menyer i sørvest-Tyskland, det er lett å lage hjemme.
Du kan kjøpe Spaetzle i mange dagligvarebutikker i dag, men sørg for å lage den melket thickened lentilstew smakt med eddik selv.
Spaetzle er små dråpe nudler laget av egg og mel. Se trinnvise instruksjoner her .
Saiten, også kjent som Wiener Würstchen eller Frankfurter Würstel, er en fint malt, tynn Brühwurst eller pølse som er kokt i buljong eller vann rett etter at den er fylt. Det kan være svinekjøtt, en svinekjøtt og biffblanding eller bare biff (som kosherpølser). Den inneholder også krydder, nitrater og salt. Du kan også velge pølser eller Knackwurst for å fullføre dette måltidet.
Gjør 4 til 6 porsjoner tysk linse stew
Hva du trenger
- 2 kopper / 400 gram brune linser (skyllet)
- 2 helvannsblad
- 2 gram bacon eller
- Bauchspeck (kutt i små terninger)
- 1/3 kopp allsidig mel
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 gulrot (avskallet og kuttet i små terninger)
- 1/2
- purre (finhakket)
- 1 kopp biff bouillon
- 2 til 3 ss vineddik
- Salt og pepper (etter smak)
- Frisk Spätzle (forberedt)
- Friske Saiten eller Frankfurters (forberedt)
Hvordan å klare det
- Vask linsene under kaldt vann i en sigte, velg dem og fjern eventuell rusk.
- Legg linser i en gryte og dekk med vann. Legg de to løvbladene og kok i ca 45 minutter, til linsene er myke, men ikke før de faller fra hverandre. Pass på at linsene alltid er dekket med vann.
- Brun baconstykkene i en varm panne. Tilsett løk, gulrot og purre og kok bacon til løk er gjennomskinnelig. Tilsett melet og kok, rør til det tar en gyldenbrun farge. Hell kokongen over melet, rør hele tiden for å lage en roux .
- Tørk linsene og legg dem til bacon og grønnsaker. Tilsett eddik og krydre med salt og pepper.
- Pass på at alt er godt blandet og varme i noen minutter før servering.
- Server en fin del linser på samme tallerken med friske Spaetzle og Frankfurters, pølser eller Saiten som er grundig oppvarmet i kokende vann eller grillet.
- Du kan også lage lentils med røkt kjøtt, og deretter servere kjøttet med måltidet. En annen variasjon er å bruke rødvin i stedet for kjøttkraft. Hvis du gjør det, gå lett på eddik.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 362 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 582 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 21 g |