Hvordan lage poached kylling

Pusset kylling er en fin måte å lage matløs, skinnfri kylling. Ingen olje eller fett er nødvendig, og likevel er sluttresultatet en saftig og smakfull, fettrik kylling som er verdig til enhver oppskrift. For å poke en kylling, dekker du bare flere kyllingstykker med vann og la dem simre på toppen av ovnen til den er fullstendig tilberedt gjennom. Å gjøre dette ved lav temperatur gjør at kyllingen kan lage mat forsiktig uten å bli overcooked.

Bruk pudret kylling til smørbrød, som fylling for kyllingpottekaker, i burritos og på toppen av salat. Tenk på alle oppskrifter du vil bruke kjøpt rotisserie kylling med for flere ideer.

Poaching gjør en saftig kylling

Fordelen med poached kylling er at den er lavere i natrium og er mest sannsynlig litt fuktigere enn en rotisserie kylling som har satt under en varmelampe i noen få timer i matbutikken. Faktisk er dette en av de sunneste måtene å spise kylling - og det lar det ikke være tørt eller smakløst.

Din pokevann kan være så enkel som vanlig vann. Ganske vist, dette legger ikke til smak, men kyllingen vil være saftig og øm, og perfekt til bruk som en base for en rekke oppskrifter som kaller til kokt kylling. I stedet for vann velger enkelte mennesker imidlertid å bruke kyllinglager til å poke, men det kan øke natriumnivået. Ett godt medium er å bruke vann og blande i grønnsaker og krydder slik at kyllingen kan suge opp smakfulle smaker.

Du kan også prøve en fettfri og lav-natrium-kjøttkraft, hvitvin, vann infundert med friske eller tørkede urter, fruktjuicer eller til og med lett kokosmælk .

Hvordan poke kyllingebrystene

Nøkkelen til poaching er i størrelsen på pannen, volumet av væske og tilberedningstemperaturen. Følg disse fire trinnene for den perfekte poisen:

1. Legg kyllingebryst i en pott som er stor nok til å passe dem i ett lag. To middels kyllingebryst passer godt i de fleste 2-kvarts runde potter.
2. Tilfyll poppevæske slik at den helt dekker kyllingen med minst 1/2 til 1 tommer.
3. Etter å ha brent væsken, reduser du varmen til en bare simmer, slik at bare en og annen boble bryter overflaten. På dette tidspunktet dekker delvis potten, kok i ca 10 minutter, slå av varmen, og la kyllingen slutte å lage mat i varmtvann i 10-15 minutter.
4. Fjern kyllingen; nyt det varme eller kjøle det til senere bruk. Skjær eller krymse den pokefulle kyllingen avhengig av hva oppskriften krever.

Sunne sider

Hvis du ikke er sikker på hvilken oppskrift du bruker din poached kylling i, hold den sunne trenden i gang med noen ferske kalorier med lavt kaloriinnhold. Åpenbart må du vurdere noen enkle grønne grønnsaksider som stekt brokkoli eller blomkål, grønne bønner eller erter eller asparges. Bare bland litt salt, pepper og hvitløk i veggene dine for krydder og du er ferdig. Du kan også legge til en bakt potet, side av røde eller hvite bønner, eller en enkel salatlignende coleslaw, earthy lentils eller grillet ananas.