Denne Creamy Spinach Pasta er bare en liten bit overbærende, med sprut av krem og dryss av parmesanost i hver servering, men det er også full av spinat (eller chard hvis du føler deg fancy) for å holde deg å spise rikelig med grønnsaker . Bruk en helkornspasta til en enda mer sunn mat. I alle fall er det en lett en-rettmiddag som kan serveres som tradisjonell pasta eller fremstilt og baket som gryte, og skaper en sprø, brunet, uimotståelig skorpe.
Merk: For en raskere tilberedningstid, men flere retter, begynner du å lage hvitløk og grønnsaker i en panne mens pastaen kokes i en egen pott.
Hva du trenger
- 2 bunter
- spinat eller
- Sveitsisk chard (eller en 10 unse pose med spinatblad)
- 2 eller 3 fedd hvitløk
- 1/2 ts fint havsalt, pluss mer for pastavannet
- 8 gram fusilli, corkscrew eller rotini pasta
- 1 ss olivenolje
- 1/2 kopp tung krem
- valgfritt: 1/4 ts fersk revet muskatnøtt
- valgfritt: 1/4 teskje ferskmalt svart pepper
- 3/4 kopp ferskt pussesan eller annen hardgitter ost, pluss mer å smake
Hvordan å klare det
- Hvis du baker som gryte, forvarmer du en ovn til 375F. Under alle omstendigheter, ta 2 korter med vann til å koke i en gryte over høy varme.
- Skyll og trim spenaten eller skyll og prep chard . Skal og finhakk hvitløk. Smør en 8-til-8 bakervarer hvis du lager gryteversjonen.
- Tilsett salt til kokende vann (nok så det smaker litt salt) og tilsett pastaen. Kok til pastaen er øm på bitt. Tørk pastaen. Sett pastaen til side og returner gryten til ovnen over middels høy varme.
- Legg olivenolje og hvitløk til gryten, kok til duftende, ca 1 minutt. Tilsett spinat eller chard og 1/2 ts salt. Rør til spinat eller chard begynner å ville, dekke og koker til helt visnet, ca 2 minutter for spinat og 5 minutter for chard.
- Rør i kremet og kom til en kok. Dekk og kok for å blande smaker, ca 2 minutter.
- Legg til muskat og svart pepper, hvis du vil. Tilsett pastaen og rør for å kombinere grundig. Grønnene vil holde sammen, så du må bryte dem litt hvis du vil ha dem jevnt fordelt i pastaen. Dekk og kok så pastaen kan suge opp noen av saftene, ca 2 minutter.
- Rør halvparten av osten. Enten serverer som pasta i pasta-boller toppet med resten av osten eller overfør pastablandingen til bakervarmen, dryss den resterende osten og bake til osten er smeltet og blandingen bobler og begynner å brune på toppen, ca 15 minutter. Server det varmt.
Gjør fremover tips: Gjør alt annet enn pop det i ovnen. Kok pastaen og sausen, bland, legg i bakervarmen, legg osten, dekselet og chill i opptil 2 dager før baking. Legg noen minutter på baketiden hvis den går i ovnen kaldt.
Dobbel opp: Doble oppskriften og bake i en 9x13 tommers panne for å mate 8 personer på en enkel måte.
Legg til flere veggies: Ønsker du enda flere grønnsaker? Ikke noe problem. Bare kok mer greener og vurder opping mengden krem proporsjonalt slik at du får en like god saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 478 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 47 mg |
| natrium | 652 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 18 g |