Hvordan lage reker Sushi

01 av 11

Reker Nigirizushi

Nigiri er en spesiell type sushi bestående av et stykke rå fisk over presset eddikris. Sashimi refererer til bare skiver av veldig fersk fisk eller kjøtt servert rå, ofte over en seng med ristet daikon reddik.

Typisk ovalformet sushi kalles nigirizushi og kokte reker er et populært topp. Reker nirigizushi heter ebi nigiri. Reker har en veldig fin litt søt smak som går veldig bra med risen, og det ser også pent ut. Selv om de fleste tenker på rå fisk når de tenker på sushi, er reker faktisk parcooked.

La oss lære å lage reker nigirizushi hjemme.

02 av 11

Sushi Rice

Forbered sushi ris ved å blande eddik blanding i dampet japansk ris. Våt hendene med litt sushi eddik blanding som brukes til å lage sushi ris. Ta litt sushi ris i hånden din. Forenkle det lett i en oval hule.

03 av 11

Ta pålegget.

Bruk rå reker med skallene på. Det er ikke viktig å ha hodene. Reker uten skallet er vanligvis krøllet og du vil ha reker til dette. Tilberedning av reker med skallene bidrar også til å gi dem en ganske rosa farge.

Den rette størrelsen på nigiri sushi for reker er 20-30 per kilo (10-15 pr. Lb). De blir vanligvis solgt frossen; avrim dem i kjøleskapet om 24 timer. Virkelig noen store reker vil gjøre kunsten, men Black Tiger Shrimp fungerer best

Sett inn en bambusspyd som vist i hver reke for å unngå at de krøller når parcooked. (Tannpennene er for korte til dette formålet.)

Ta et stykke flatet reker i den andre hånden.
* Se hvordan å forberede reker til Sushi

04 av 11

Sett Wasabi

Legg et dråpe wasabi (japansk pepperrot) på magen siden av reker.

05 av 11

Plasser Sushi Rice

Plasser sushi ris på toppen av reker. * The wasabi bør plasseres mellom sushi ris og reker.

06 av 11

Trykk på Sushi Rice

Trykk lett på sushi ris med fingrene. det hjelper til med å forme dem når risen fortsatt er litt varmere enn romtemperatur og å vaske hendene med en blanding av riseddik og kaldt vann (slik at risen ikke holder seg til hendene og det er lettere å forme dem).

07 av 11

Rull sushi

Rull sushi over slik at rekersiden kommer på toppen av risen.

08 av 11

Trykk på sushi

Trykk lett på reker siden med fingrene.

09 av 11

Snu Sushi

Vri sushi rundt slik at halen av reker kommer mot deg.

10 av 11

Trykk på sushi

Igjen, trykk lett på sushi med fingrene.

11 av 11

Reker Sushi er klar

Server sushi med soyasaus på siden.