Brød er aldri fraværende på et spansk bord. Det er en integrert del av noe spansk måltid og kommer i mange forskjellige former. Denne enkle spanske brødrecepten er et veldig grunnleggende hvitt brød som er perfekt for en nybegynner ved brødfremstilling. Mel, vann, salt og gjær handler om alt du trenger for å lage dette deilige hjemmelaget brød.
Du kan danne dette brødet i en baguette (eller barra som det spanske sier) eller i en stor runde. Hvis du deler deigen enda mer, kan det gjøre to mini-runder. Fra start til slutt bør det ta deg om 2 timer.
Hva du trenger
- 5 gram / 148 ml vann (varm, ca 2/3 kopp)
- 1 (1/4 oz.) Konvolutt
- aktiv tørr gjær (eller 2 1/4 ts)
- 1/2 ts sukker (granulert)
- 4 kopper mel (ubleget, hvitt)
- 1 1/2 ts salt
- 1 egg
- 1 ss vann
Hvordan å klare det
- Mål vann i en mikrobølgeovn. Varm vann i mikrobølgeovnen i noen sekunder, til det er lunkent.
- Bland i gjær og sukker i varmt vann i en stor mikseskål, omrør konstant til begge er oppløst helt.
- Bland mel og salt i en middels blandeskål .
- Ved hjelp av en treskje, rør deretter mel og saltblandingen gradvis inn i vannet og gjærblandingen. Rør mer vann om nødvendig, 2 ss om gangen, til en myk deig dannes.
- Knead deigen i 1 til 2 minutter for å danne en myk deigbue.
- I en blandeskål dekker deigen med en våt oppvaskklut. Legg bollen på et varmt sted vekk fra trekk og la deigen stige i 40 minutter.
- Knead deigen 5 til 6 ganger. Form den inn i en stor ball for en enkelt runde eller del i 2 stk og form hver til en mindre runde. For å lage en baguette, del deigen i 2 stykker og form hver til lange, tykke tau på ca 12 tommer. Vri brikkene sammen og klem sammen endene.
- Legg deigen på et bakstein eller lettfettet kakeblad. La det stige på et varmt sted i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 425 F. I en liten bolle, slå egget med 1 ss vann for å lage en eggvask.
- Når du har steget opp, bake brødet i 7 minutter, fjern deretter fra ovnen og puss med eggvask for å skape en skinnende skorpe. Gå tilbake til ovnen og fortsett å bake (ca. 13 minutter). Brødet er gjort når det er gyldenbrunt og har en hul lyd når du trykker på bunnen.
- Fjern fra ovnen og la den kjøle seg helt på et stativ.
Juster til årstidene
Det er viktig å merke seg at forholdene i kjøkkenet ditt, som fuktighet og temperatur, kan påvirke utfallet av hjemmelaget brød. Mengden mel og vann som kreves for å lage en passende deig, må kanskje justeres. Du kan også finne at disse behovene endres gjennom hele året som klimaet i hjemmet ditt skifter med årstidene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 129 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 1,246 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |